جوز هندی را می توان  یکی از خوشمزه ترین و تند ترین چاشنی ها دانست که خیلی ها اطلاعاتی کافی از خواص آن ندارند.جوز هندی ادویه ای معطر است که از سالیان دور در آشپزی استفاده می شده ودر همه فصول سال در دسترس است.این ادویه خوش عطر علاوه بر استفاده در آشپزی نقش مهمی در تامین مواد مغذی برای بدن به عهده دارد و به همین دلیل توصیه می شود در برنامه غذایی روزانه خود این ماده پر خاصیت را قرار دهید .آنچه جوز هندی را به یکی از طعم دهنده ها و ادویه های پر مصرف در غذا به خصوص در مناطق گرمسیری تبدیل کرده است.عطر بوی تند و مطبوع آن است.امروزه از این دانه ارزشمند در بسیاری از مناطق و کشورها در انواع غذاها ، نوشیدنی ها ،سوپ ها و شیرینیجات استفاده  می شود .همچنین اسانس آن نیز در صنایع آرایشی  بهداشتی و عطر سازی کاربرد دارد.

جوز هندی
جوز هندی

ترکیبات شیمیایی

یک قاشق چای خور جوز هندی مواد مغذی زیادی داردکه اصلی ترین جزء آن  منیزیم است.علاوه بر خاصیت لخته کردن خون در بدن برای افرادی که مشکل خونریزی دارند.این ماده غذایی کار تنظیم کردن سطح قند خون،فرآوری  کربوهیدرات  و جذب کلسیم را به عهده دارد.همچنین به ساخت بافت های بدن،استخوان و هورمون های جنسی کمک  می کند.مس و منیزیم برای سلامتی ضروری  هستند،مس به خودی خود توسط  بدن  تولید نمی شود  و بایذ از طریق مصر مواد غذایی به شکل تدریجی  دریافت شود. مس و منیزیم به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارند برای ترمیم سلول ها و کاهش اثر استرس اکسداتیو بسیار مفید هستند. جوز هندی سرشار از پتاسیم است که برای ضربان قلب و کنترل فشار خون مفید است . همچنین زینک و آهن دارد که برای تولید سلول های قرمز مورد نیاز است. مقادیر قابل توجهی هم ویتامین های A,B,C فولات، ریبوفلاوین، نیاسین و بتاکاروتن و غیره دارد که همگی برای سلامتی مهم و ضروری هستند. از دانه های جوز هندی می توانید در آشپزی به عنوان منبع فیبر استفاده کنید. فیبر به کنترل کلسترول و قند خون کمک می کند. رژیم پر فیبر خطر بیماری های مضمن از جمله دیابت نوع دو و بیماری قلبی – عروقی را کاهش می شود. فیبر مدفوع را نرم می کند. یبوست را کاهش میدهد. هر دو قاشق غذا خورری جوز هندی آسیاب شده ۲٫۹ گرم فیبر دارد که ۸% از میزان فیبر توصیه شده روزانه در مردان و ۱۱% درصد فیبر زنان را تامین میکند. در هر ۱۰۰ گرم جوز هندی ۳۰۴ کیلوکالری و ۲۶ گرم چربی اشباع شده وجود دارد. و هیچ کلسترولی ندارد.

خواص درمانی جوز هندی  

این ادویه  علاوه بر مصرف خوراکی کاربردهای درمانی نیز دارد که در ادامه با برخی از مهم ترین آنها آشنا می شوید .

خواص جوز هندی
خواص جوز هندی

افزایش قدرت مغز

در روم باستان و تمدن های یونانی از جوز هندی  به عنوان نوعی داروی تقویت کننده مغز استفاده می شد.وجود (میر یستیسین)در جوزهندی باعث تحریک مغز،تقویت حافظه و افزایش قدرت تمرکز می شود.همچنین جوزهندی آنزیم های عامل ابتلابه آلزایمر را مهار می کند.برای این منظور روزی یکبار قبل از خواب کمی پودر جوزهندی را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و بنوشید.

درمان مشکلات پوستی

برای بسیاری از افراد مراقبت از پوست یکی از اولویت های اصلی است پس اگر جزو این افراد هستید می توانید از خواص جوزهندی بهره ببرید.مصرف جوزهندی در نرم شدن و سلامت پوست موثر است و مشکلات پوستی را درمان می کند.استفاده از اسکرابی که از پودر جوزهندی و پودر لپه ساخته شده است می تواند جوش های سر سیاه و سلول های مرده پوست را از بین ببرد.آکنه یکی از رایج ترین مشکل پوستی است.جوزهندی با طبیعت آنتی اکسیدانی که دارد در درمان جوش و آکنه موثر است همچنین باعث محو شدن اسکار به جا مانده از آکنه می شود.روزی یک بار مقدار مساوی عسل خام و پودر جوزهندی را باهم ترکیب کنیدآن را به قسمت مورد نظر بمالید،اجازه دهید به مدت۲۰ دقیقه بماند و سپس آبکشی کنید .

تورم و درد را کاهش می دهد

عصار جوزهندی باعث تسکین درد مفاصل وعضلات  می شود.آن را روی موضع متورم یا آزار دهنده استفاده کنید.

غلبه بر اضطراب وافسردگی

جوزهندی باعث ایجاد آرامش و رفع اضطراب  می شود.همچنین چون باعث ترشح سروتونین ودوپامین در مغز می شود در مبارزه با استرس هم تاثیر گذار است.

غلبه بر بی خوابی

جوزهندی سرشاراز منیزیم است که باعث کاهش تنش های عصبی شده و سطح سروتونین را در بدن  افزایش می دهد که این خود باعث ایجاد حس آرامش می شود و جوزهندی را به خواب آوری طبیعی و ماده ای موثر در رفع بی خوابی تبدیل می کند.هر شب قبل از اینکه به تختخواب بروید یک فنجان شیر گرم که با کمی پودر جوزهندی  ترکیب شده است را بنوشید.یا اینکه دو قطره از عصاره جوزهندی را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید و قبل از خواب پیشانی تان را با آن ماساژ بدهید.

پیشگیری از پوسیدگی و کرم خوردگی دندان

ضد باکتریایی بودن جوزهندی باعث نابودی باکتری های مضر شده و شما را در پیشگیری از پوسیدگی دندان ها یاری می کند.همچنین برای جلو گیری و درمان بوی بد دهان  که معمولا در اثرگسترش باکتری در دهان ایجاد می شودنیز موثر است .کمی جوز هندی را آسیاب کرده و با کمی عصاره آویشن مخلوط کنید و چند بار در هفته دندان های خود را با آن مسواک بزنید.همچنین می توانید چند قطره روغن جوزهندی را در یک لیون اب ولرم ترکیب و مانند دهان شویه از آن استفاده کنید .

کمک به سم زدایی بدن

جوزهندی با کمک به عملکرد کبد باعث سم زدایی وحفظ سلامت عمومی بدن می شود.آنتی اکسیدانی بودن جوزهندی به فعال سازی آنزیم های کبدی که مسئولیت دفع ترکیبات سمی را به دوش می کشندکمک می کند.منیزیم موجوددر جوزهندی به دفع فلزات سمی ازبدن کمک می کند.

افزایش میل جنسی آقایان

اوژنولموجود درجوزهندی باعث گشاد شدن رگ ها می شود.همچنین باعث آرام کردن عضلات و در نتیجه تقویت نیروی جنسی آقایان می شود.مواد مغذی مورد نیاز برای تولید هورمون های جنسی مردانه نیز توسط منیزیم و پتاسیم موجود در جوزهندی تامین می شود .

موارد احتیاط در مصرف

زیاده روی در مصرف جوزهندی تقریبا غیر ممکن است.زیرا تنها کاری که برای بهره بردن از طعم و خواص جوزهندی به ویژه برای درمان باید انجام دهید پاشیدن کمی از پودر آن در مواد غذایی است.حتی در این صورت هم زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث تپش قلب ،پریشان حالی،تعریق،توهم،مسمومیت،حالت تهوع شدید،استفراغ،اسهال ،سرگیجه،خشکی دهان و دیگر ناراحتی ها شود.پس در مصرف این ادویه شگفت انگیز اعتدال را رعایت کنید.با وجود با ارزش بودن جوزهندی مصرف زیاد آن باعث ایجاد مشکل در بخش کنترل احساسات در مغز شده و پس از مصرف بیش از حد احساس نشاط به همراه سستی و رخوت در انسان پدید می آورد که شبیه نوعی مسمومیت است.

منبع : مجله رایحه زندگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *