میوه های مناسب ماه مبارک رمضان

*هندوانه،هلووسیب برای رفع تشنگی درایام ماه رمضان بسیارمناسب است.

*بسیاری ازافراد درماه رمضان دچار یبوست میشوند.خوردن میوه هایی مانند انگور،انجیر،آنها آنها کمک می کند.

*سعی کنید میوه رانیم ساعت بعدافطاربخورید و مستقیم بامیوه افطار نکنید ،البته خرما دراین مورد استثناست.

*همچنین پیشنهاد میشود درسحرحتما سالاد کاهو به همراه خیار وگوجه فرنگی میل کنید.این سالاد آب بدن شمارادرطول روزحفظ میکندوباعث میشود کمتر تشنه شوید.به سالاد سس نزنید وبه حای آن ارآب لیموی تازه استفاده کنید.

*سعی کنید درهنگام افطار هندوانه وخربزه بخورید . اماازخوردن آنها درسحر اجتناب کنید.چون نتیجه ایی جر تکرر ادرار وازذست دادن آب بدن درطول روز آینده ندارد.

*سبزیجات رادرهنگام افطارمیل کنید. چراکه خوردن سبزی درسحر ممکن است باعث تشنگی درطول روز شود.

*خوردن موز در وعده سحر مفیداست زیراازنظر تغذیه ایی خواص زیادی دارد.

*آشامیدن یک لیوان آبمیوه  تازه مثل آب سیب دروعده سحر ازتشنگی درطی روز جلوگیری میکند.

*بهتراست میوه ها،چه در وعده افطار وچه در سحری به عنوان آخرین وعده غذایی مصرف وبه فاصله حداقل ۱۵تا۳۰دقیقه پس ازغذا خورده شوند.

نوشیدنی هایی برای رفع عطش:

. یک فنجان عرق کاسنی،یک قاشق چای خوری تخم ریحان،یک قاشق چای خوری تخم خرفه،یک قاشق عسل،یک قاشق بیدمشک،ودوسه قاشق عرق بادرنجبویه رابایکدیگر مخلوط ومیل کنید.

. نوشیدن یک فنجان عرق کاسنی یک قاشق چای خوری خاکشیر ویک عدد خیاررنده شده راباهم مخلوط وبین ساعات افطار تاسحر میل کنید خاکشیربه دلیل داشتن مواد موثر موسیلاژباعث ذخیره شدن آب دربدن عدم کاهش آب وجلوگیری ازمشکلات کم آبی دربدن مانند سردرد،مشکلات کلیوی،ضعف و… میشود.

توصیه برای روزه داران:

درمصرف زولبیا وبامیه زیاده رویی نشود

یک لیوان شیر رابا یک قاشق غذاخوری شیره انگور ویک قاشق مرباخوری بادام پوست کنده وآسیاب شده مخلوط وهنکام سحرمیل کنید.

زیاده رویی درمصرف چای ولبنیات باعث ایجادسنگ کلیه میشود.

یک عددخیار راحلقه حلقه کرده باآب یک عدد لیمو ترش ویک لیوان آب مخلوط ومیل کنید.

شکلات خرنوب

خرنوب یک شکلات گیاهی

خرنوب یک گونه ی گیاه دارویی از سرده ی خرنوب است .میوه ای است که از ۵۰۰۰سال پیش شناخته شده است.چنر صد سال پیش از این به جای شکر در پخت شیرینی ها از آن استفاده می شد یا به جای شکر خورده می شد.نام این گیاه از واژه اکدی خروبو گرفته شده و در آرامی به صورت کروبو در آمده است .خرنوب از میان کشور های حاشیه دریای مدیترانه در ایتالیا اسپانیا و ترکیه به مقدار فراوان پرورش می یابد.نزدیک به ۳۵ درصد از مواد موج=ود در خرنوب کربوهیدرات های با ساختار مولکولی ساده  می باشند وباز نزدیک به ۴۰ درصد آن از نشاسته با ساختار مولکولی پیچیده تشکیل یافته است .میزان چربی آن بسیار کم و در حدود ۱ درصد است.بهترین جاگزین برای استفاده به جای کاکائو می باشد . دارای کافنوئیدهای کاکائو نیست.

شرح در کتب قدیمی طب سنتی

در تحفه ی حکیم مومن امده :خرنوب بستانی و بری می باشد و بستانی دو قسم است یکی را خرنوب شامی گویند و درخت او بقدر درخت گردکان با برگش مستدیر و با غلظت و گلش ذهبی و غلاف او بقدر شبری و کوتاه تر و سیاه و ضخیم و دانه های او شبیه بباقلی و از آن در شام و مصر رب می سازند و در اسهال استعمال می کنند و با وجود شیرینی از سایر شیرینی ها ابرداست و قسمی درختش خاردارد . برگش نرم و مایل بتدویر و غلاف  ثمرش شبیه بباقلی و از ان رقیق تر و دانه های او بقدر ترمس و شیرین طعم در تنکابن کرات گویند و در مازندران و گیلان لالکی نامند .تازه هر دو قسم مسهل بوده و مدر بول و خشک او در حرارت و برودت معتدل و در دوم خشک و شیرینی او مایل بحرارت و دانه ی او سرد و خشک و بسیار قابض و مقوی بدن و مدر بول و ضماد پخته ای او جهت صدمه و سقطه و امثال ان تازه ی خرنوب شامی که از سال نگذشته باشد دیرهضم و بعد از انهضام مولد خلط صالح و با دانه جهت فتق و تسمین بدن و چون داخل شیر کنند شیر را لذیذ کند و اشتها آورد و جهت سرفه ی مزمن مجرب دانسته اند. خمش محلل اورام و جهت بروز مقعد و نزف الدم نافغ مضر معده و مخفف اعصاب بهدانه و نبات و بدلش بوزنش از هر یک از قرظ و طراثیث و عفص شربتش تا پنج درهم است .(این بخش به دلیل نقل قول مستقیم از کتاب مذکور ویرایش نشده .)

خواص آن را به این صورت ذکر کرده اند

علیه تنگی نفس علیه تنگی نفس آلرژیک ، علیه آلرژی های حاصل از سردی هوا ،علیه ناتوانی جنسی از بین برنده ی تورم ریه ها ،خلط آور ، پیشگیری کننده ی سرطان ریه ،افزایش دهندهی تعداد اسپرم متحرک ،علیه آسم علیه اسهال ، علیه یبوست درختی است از خانواده ی باقلا .ارتفاع آن به ۸ تا ۱۰ متر هم می رسد دارای شاخه های گره دار و برگ هایی مرکب از ۸ تا ۱۰برگچه ای . گل ها بدون گلبرگ و در گل آذین صورت خوشه ای مجتمع است میوه از نوع نیام و ناشکوفا به طول ۱۰ تا ۳۰سانتی متر به عرض ۲ تا ۳ سانتی متر و آویخته و کاملا مشخص بر روی شاخه هاست . رنگ میوه قهوه ای شفاف و سطح خارجی آن مسطح و قوسی شکل است .داخل میوه طعمی بسیار شیرین دارد  و در داخل آن ۱۲ تا ۱۶ دانه بسیار سخت شبیه عدس دیده می شود . درخت خرنوب را می توان از طریق دانه ها تکثیر کرد اما حدود ۸ سال میوه نخواهد  داشت . در این صورت برای آنکه بتوانند از آن به عنوان علوفه ای استفاده کنند باید آنها را پیوند نمایند معمولا درخت خرنوب در هر جایی که درختان مرکبات وجود داشته باشد به خوبی می روید .

ترکیبات شیمیایی خرنوب

گیاه خرنوب دارای انواع ویتامین هاغ و مواد معدنی مانند املاح کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، ویتامین ای ، ویتاغمین ث و انواع ویتامین های گروه ب و به ویژه ب۱ ،اسید گالیک و برخی انواغع اسید امینه است .قسمت مورد استفاده میوه  و دانه

خواص خرنوب

ادرا آور – دفع سنگ کلیه – ضد اسهال – ضد عفونی کننده ی دستگاه گوارش – درمان کننده ی تنگی نفس و تورم ریه – خلط آور – کاهش دهنده ی LDL – کاهنده ی استرس – افزایش دهنده ی اشتها –پیشگیری کننده ی بیماری های قلبی عروقی – افزایش دهنده ی تعداد و قدرت تحرک اسپرم

ارزش غذایی خرنوب

از شیره ی خرنوب در صنایع غذایی نیز استفاده می شود . در گذشته از این گیاه به جای شکر استفاده می شده است . امروزه نیز یک جایگزین عالی برای کاکائو ، شکلات و مواد قندی به ویژه برای کسانی است که در رژیم غذایی شان می باید قند را حذف کنند .برخی از مهم ترین مزایای استفاده از خرنوب در صنایع غذایی شامل موارد زیر می شود .

خرنوب دارای مقدار زیادی فیبر است.

سرشار از آنتی اکسیدان است .

کمتر از یک درصد قند و چربی دارد .

فاقد کافئین و گلوتن است .

دو برابر کاکائو ،کلسیم دارد.

طبیعت خرنوب : براساس طب سنتی خرنوب طبیعت سرد وخشک دارد.

احتیاط در مصرف

در بیماران آسمی یا آلرژیک بین سنین ۵ تا۱۲ سال در صورت استفاده از این جوشانده فقط به اندازه ی یک فنجان چای خوری مابین صبحانه استفاده می شود و قبل از شام استفاده نشود.همچنین در این افراد همزمان با مصرف خرنوب عسل مصرف نگردد.

روش مصرف خرنوب

برای استفاده در دفع سنگ کلیه :مقداری خرنوب را خرد کرده دانه ها را جدا کنید و سپس یک قاشق مرباخوری را به همراه یک لیوان آب شب موقع خواب خیس کرده و صبح ناشتا صاف کرده و میل نمایید .

در درمان سرفه : مقداری خرنوب را پس از جدا سازی از دانه ها آسیاب کرده و یک قاشق مربا خوری را هر وعده به همراه یک فنجان آب گرم میل نمایید .

برای افزایش اشتها : مقداری خرنوب راآسیاب کرده یک قاشق مربا خوری قبل از صبحانه به همراه یک لیوان شیر و یک قاشق غذا خوری عسل میل نمایید.

در درمان اسهال :دانه ها داخل خرنوب را پس از خارج کردن آسیاب کرده و در زمان نیاز یک قاشق مربا خوری به همراه ک فنجان آب گرم میل نمایید .

در افزایش اسپرم و افزایش تحریک اسپرم :برای این منظور باید نیم لیتر آب را حرارت داده تا به جوش اید و ۴ عدد خرنوب که از قبل خرد و به قطعات کوچک تقسیم کرده اید را به آب در حال جوش اضافه کرده و درب ظرف را بسته و با شعله ملایم به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید .پس از اتمام این زمان شعله را خاموش و به مدت ۳۰ دقیقه مخلوط را به حال خود رها کرده و سپس با استفاده از صافی مخلوط را صاف کرده و محلول آماده شده که طعمی بسیار دلپذیر دارد را پس از خنک شدن به دو قسمت مساوی تقسیم کرده یک قسمت را صبح ناشتا و یک قسمت را شب موقع خواب میل کنید .این عمل را به مدت سه هفته تا یک ماه برای دریافت نتیجه ی مطلوب انجام دهید . بهتر است این جوشانده برای هر بار مصرف به صورت تازه تهیه شود.

تقلبات دارویی عمدی و سهوی

از آنجا که خرنوب در ایران رواج چندانی ندارد ممکن است گاهی توسط افراد کم تجریه در عطاری هاغ به دلیل تشابه نسبی میوه ها با فلوس اشتباه گرفته شود . همچنین در ایران درخت دیگری هم خانواده با خرنوب و جود دارد به نام لیلکی که میوه ی آن نیز شباهت زیادی به خرنوب دارد و هر چند فاقد ارزش دارویی نیست اما بیشتر از آنکه به عنوان گیاه دارویی مطرح باشد به عنوان گیاه زینتی شناخته می شود .

رایحه درمانی

از سال ۱۹۹۰ برخی پزشکان به مد اخلات درمانی تکمیلی همچون رایحه درمانی در بسیاری از جنبه های مراقبتع بیمار روی آوردند. رایحه درمانی استفاده ی کنتعرل شده از روغن های معطر برای حفظ و ارتقاء سلامت جسمی و روانی است که به عنوان شاخه ای از رشته ی پزشکی در بسیاری از کشورها مانند سوئیس ، آلماغن ، انگلستان ، کانادا و آمریکا مورد استفاده قرار می گیرد .روغن های معطر  در واقع بخار عصاره های گیاهان معطر هستند که داراغی خواص ضد التهابی ،ضد میکروبی و کاهنده ی استرس و درد می باشند.این روغن ها را می توان از طریق استنشاق ،کمپرس ،حمام و طی ماساژ مورد بررسی قرار داد اما بیشترین شکل استفاده از رایحه درمانی از طریق ماساژ است .پیشینه ی استفاده از روغن های معظر گیاهی طولانی و بر جسته است .مصریان و یونانیان بیشترین کوشش را هزاران سال پیش برای پیشرفت رایحه درمانی انجام داده اند.

رایحه درمانی

واژه ی آروماتراپی از دو تک واژه ی آرما به معنی عطر یا بود و تراپی به معنی درمان یا معالجه تشکیل شده است.

آروماتراپی یا رایحه درمانی درمان با استفاده از روغن های به دست آمده از گیاهان و سایر ترکیبات عطری است.از آنجایی که مواد اولیه ی تولید اسانس از گیاهان گرفته می شود این علم در زیر شاخه ی گیاه درمانی قرار می گیرد و هم ردیف هومیوپای و درمان با گل است.

اصطلاح آروماتراپی به معنای استفاده از روغن های معطر بیماری هاست که یکی از درمان های مکمل است و معمولا در ترکیب با سایر درمان ها به کار می رود . ورود مولوکول های بو دار به بینی با تحریک عصب بویایی  روی سیستم لیمبیک اثر می کند . این سیستم قسمتی از مغز است که احساسات و هیجان ها و خاطرات و حافظه ای انسان را تحت کنترل دارد و در نهایت روی سیستم عصبی خودکار بدن ضربان قلب فشار خون و تنفس و هورمون ها اثر می گذارد.بوها قوی ترین محرک های حافظه اند و فرد را قادر می سازند جزئیات حوادث و هیجان ها را به خاطر اورد.

اسانس ها می توانند به روش بخور یا تبخیر روغن به وسیله ی اسانس سوزها استنشاق شوند.برای جذب پوستی لسانس ها می توان از ماساژ،کمپرس ، ماسک های صورت و حمام گرفتن با  ماده ی معطر یا روغن استفاده کرد .

درایحه درمانی یکی از شاخه های طب گیاهی است  و کاربرد دو گانه ای دارد.هر اسانس بوی ویژه ای داردکه پس از استنشاق به قسمتی از مغز که مسئول کنترل احساسات است می رسد همچنین با نفوذ در پوست و ورود به جریان خون دستگاه ایمنی به طور فیزولوژیک موثر واقع می شود.

از آنجا که این روش درمانی بسیار قوی است . خودش به تنهایی برای معالجه کافی می باشد . ولی در صورت تمایل می توان از روش درمانی دیگری هم در کنار این درمان سود برد .این دانش را نباید دست کم گرفت و لی به هماناندازه هم باید توجه داشت که برخی اسانس ها خیلی خطر ناک هستند .

هوای خانه را پاک سازی کنیم

امروزه بسیاری از مردم در سراسر جهان متناسب با اقلیم و شرایط آب و هوایی خود از انواع گیاهان شفابخش و دارویی برای پاکسازی محیط زندگی خانه ومحل کارشان استفاده می کنند. همان شیوه ای که در زمان های گذشته در میان خانواده ها مرسوم بود . خوشبختانه در شیوه ی عطر درمانی نیز نسخه های جالبی و جود دارد . درمان گران برای ضد عفونی کردن و پاک سازی فضای منزل متناسب با اقلیم و روحیات خود از اسانس یا عطر گیاهانی چون گل سرخ رزماری ،مرزه ،ترنج ، سیر و پیاز استفاده می کنند . همانطور که امروزه در بسیاری از خانه ها شاهد هستیم که در فصل های سرد سال از بخور برگ های اکالیپتوس یا آویشن برای پاکسازی محیط خانه استفاده می کنند .

۱-رایحه ی لیمو و نقش آن در مقابله با افسردگی

محققان طی یک مطالعه ۱۲ بیمار افسرده را در معرض رایحه ی مرکبات که اغلب حاوی روغن لیمو بودند قرار دادند .این رایحه باعث تنظیم میزان هورمون و تقویت عملکرد سیستم ایمنی شد و نیاز به مصرف داروهای ضد افسرگی را کاهش داد. کافی است مقداری لیمو روی مچ دست بمالید.

۲-رایحه ی بادام درختی و تسکین درد

مصرف بادام برای سلامتی قلب مفید است.محققان کانادایی از ۲۰ داوطلب زن و ۲۰ داوطلب مرد خواستند دستان خود را در آب داغ فرو ببرند و تا حد امکان در آب نگه دارند در این وضعیت داوطلبان در معرض رایحه های متفاوت قرار گرفتند .زمانی که زنان رایحه ی عصاره ی بادام را استشمام می کردند ۳۹ درصد کمتر احساس درد داشتند اما با استشمام رایحه ی تند مانند سرکه درد بیشتری احساس می کردند .این رایحه ی روی میزان درد در مردان تاثیری نداشت اما هر ۲ گروه هنگام استشمام رایحه های خوب احساس بهتری داشتند.

۳-تاثیر فوق العاده رایحه ی یاس بر داشتن خواب راحت

پس از بیدار شدن از خواب باز هم احساس خستگی میکنید  پیشنهاد می کنیم رایحه ی یاس را استشمام کنید در یک بررسی که نتایج آن در سال ۲۰۱۱ به کنفرانس انجمن روان شناختی شرقی ارائه داده شد محققان وضعیت خواب ۲۰ داوطلب را بررسی کردند.دسته ای از داوطلبان در اتاقی با رایحه ی یاس و عده ای در اتاق بدون رایحه خوابیدند .پس از استشمام رایحه ی یاس تحریک افراد در هنگام خواب به حداقل رسید و با پایین ترین میزان اضطراب مواجه بودند.این داوطلبان در تست های شناختی نیز نتیجه ی بهتری به دست آوردند.

۴-رایحه ی فلفل سیاه موثر در ترک سیگار

در بررسی انجام شده  در سال ۲۰۱۳ محققان از داوطلبان سیگاری خواستند رایحه ی روغن فلفل سیاه یا سنبل ختایی را استشمام کنند . نتایج این بررسی نشان داد این دو  روغن طبیعی هوس سیگار کشیدن را کاهش می دهد.داوطلبان که رایحه ی فلفل سیاه را استشمام کردند سوزش خفیفی در گلو احساس کردند که حالت آن مشابه زمان سیگار کشیدن است .افرادی که سنبل ختایی را استشمام کردند همانند هنگام سیگار کشیدن احساس آرامش کردند.محققان به افراد سیگاری که قصد ترک این عادت را دارند توصیه می کنند هنگامی که قصد ترک این عادت را دارند توصیه می کنند هنگامی که هوس می کنند سیگار بکشند این رایحه ها را استشمام کنند .

۵- رایحه ی دارچین بهبود دهنده تعادل

دارچین زمانی که محققان از ۱۱ داوطلب چشم بسته تست تعادل گرفتند ۱۰ نفر از آنها که ایحه ی شیرینی دارچینی را استشمام کرده بودند نسبت به دیگران تعادل بسیار بیشتری داشتن این رایحه می تواند مهارت حرکتی را افزایش دهد دارچین باعث کاهش خستگی و خشم می شود .این ادویه سیستم مرکزی عصبی را تحریک و عملکرد و انگیزه ی فرد را تقویت می کند.

۶-روغن گل رز تقویت کنند ی پوست

در مطالعات محققان آلمانی مشخص شد داوطابانی که در اتاقی با رایحه یگل رز به خواب رفتند خواب آرام و بهتری داشتند . در حالی که داوطلبانی که در اتاق بد بو خوابیدند دچار کابوس شدند محققان می گویند رایحه می تواند روی واکنش عاطفی مغز تاثیر بگذارد. از آن جا که رایحه های خوب مانند رایحه رز با خاطرات شاد ارتباط دارند می توانند خواب عمیق ایجاد کنند.

۷-رایحه ی موز ایجاد کننده ی احساس سیری

مطالعه ی بین بیش از ۳ هزار داوطلب که دچار اضافه وزن بودند انجام شد .این داوطلبان هنگام احساس گرسنگی رایحه ی موز یا سیب سبز را استشمام کردند .این افراد به طور متوسط و بدون رژیم گرفتن طی ۶ ماه تقریبا۲ و نیم کیلو گرم وزن کم کردند .استشمام برخی رایحه ها هورمون هایی را ترشح می کند که در فرد احساس سیری ایجاد می کند .

آویشن باغی ، دشمن سرفه های خشک

مشخصات آویشن باغی

آویشن باغی گیاهی است بوته ای ،پرشاخه و داری ساقه های چوبی که به حالت وحشی و به صورت بوته هایی پرپشت می روید . دمبرگ بسیار کوتاهی نیز پهن که برگ آن را به ساقه ارتباط می دهد. ارتفاع ساقه ی گل دهنده حداکثر تا ۳۰ سانتی متر است و گل های کوچک به رنگ های سفید صورتی و ارغوانی دارد.

رویشگاه

اختصاص به نواحی غربی منطقه ی مدیترانه شما آفریقا و بخش های از آسیا دارد امروزه به طور وسیعی در نقاط مختلف کشت می شود .

بخش مورد استفاده  

برگ های خشک شده قسمت های هوایی تازه ی گیاه و اسانس استخراج شده از گیاه گلدار .

مهم ترین ترکیبات

ترکیبات موجود در اسانس (شامل تیمول ، پاراسایمن ، کارواکرول ، گاماترپرپینن، برنئول  و لینالول )مشتقات اسید کافئیک (اسید رزمارینیک) فلاونوئیدها (شامل لوتئولین ،آپی ژنین ،نارینجنین )و تری ترپن ها ( شامل اسید اورسولیک اسد و اسید اولئانونیک )

فارموکولوژی

ترکیبات فنولی (شامل تیمول و کارواکرول )آن ها اثر ضد سرفه و ضد اسپاسم دارند. ترکیبات اسانس این گیاه سبب افزایش حرکت مژک های مخاطی می شود و ترشح موکوس در محاری تنفسی را تسهیل می کند . اسانس فعالیت ضد قارچ و ضد باکتری نیز دارد .

آویشن باغی
آویشن باغی

کاربردهای تایید شده

سرفه گلو درد ،برونشیت و آسم همچنین از این گیاه در صنایع آرایشی برای تولید انواع کرم، لوسیون، عطر و دهان شویه استفاده می شود. از اسانس آویشن به عنوان آروماتراپی (رایحه درمانی) استفاده می شود.همچنین در خمیردندان، به عنوان یک ماده ی ضدباکتری، کاربرد دارد.

نحوه ی مصرف

برای تهیه چای آویشن، یک و نیم تا دو گرم گیاه را برای ۱۰ دقیقه درآب جوش قرار می دهیم و پس از صاف کردن مصرف می کنیم. دمنوش را می توان در صورت نیاز چندین بار در طول روز مصرف کرد.

منع مصرف

زمان بارداری و شیردهی ممنوع است و بیماران با حساسیت شناخته شده به گیاهان خانواده نعنا قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

ازجمله فرآورده های دارویی

شربت خوراکی- خلط آور، رفع سرفه

قطره ی خوراکی- خلط آور، رفع سرفه

پماد موضعی – ضد درد و ضد احتقان مجاری تنفسی

دمنوش آویشن باغی
دمنوش آویشن باغی

جهت خرید عرق آویشن درجه یک اینجا کلیک کنید.

دمنوش آویشن – خواص درمانی

تاثیر بر روی دستگاه گوارش

دمنوش آویشن به هضم غذا کمک و درد شکم را بر طرف می کند. در درمان نفخ نیز به کار می رود.

تاثیر بر روی دستگاه تنفسی

دمنوش آویشن  ضد سرفه و خلط آور است. در درمان برونشیت تاثیر به سزلیی دارد. سیاه سرفه و اتهاب دستگاه تنفسی فوقانی را دفع می کند. در درمان آسم موثر است.

تاثیر بر روی دستگاه عصبی

دمنوش آویشن آرام بخش و خواب آور است. حافظه را تقویت می کند. همچنین ضد میگرن سردرد و سرگیجه است.

تاثیر بر روی دستگاه قلبی – عروقی

دمنوش آویش تپش قلب را بر طرف می کند.

خواص بی نظیر قارچ گانودرما برای بیماری ها

قارچ گانودرما ،مهمان جدید سفره ها

گانودرما  یا قارچ ( ری شی ) reishi قارچی است که اخیرا در کشور ما پرورش داده می شود و طرفداران زیادی پیدا کرده است. قارچ گانودرما یک قارچ دارویی است که حداقل به مدت ۲ هزار سال در شرق دور مورد استفاده قرار می گرفته و برای طول عمر و جوانی توصیه می شده است. گانودرما به صورت تازه و خشک شده برای استفاده در غذا و همچنین به شکل کپسول قرص یا عصاره استفاده می شود.

مکانیسم عمل قارچ گانودرما

قارچ گانودرما دارای اثرات ضد درد ،ضد قارچ ،ضد ویروس و ضد التهاب است. در درمان بیماری های قلب و عروق موثر است. مواد شیمیایی گیاهی که در این قارچ وجود دارند ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی هستند که از بروز بیماری ها در انسان پیشگیری می کنند.
مهم ترین ترکیب فعال در قارچ گانودرما دو ماده ی شیمیایی به نام (پلی سارید بتاگلوکان) و تریترین هستند . ترکیبات شیمیایی موجود در قارچ گانودرما از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد به بدن پیشگیری می کنندنشانه های حساسیت را کاهش می دهند از بروز فشار خون بالا پیشگیری کرده و آن را درمان می کنند . همچنین تولید آنتی بادی های ایمنی بدن را تحریک می کنند. قارچ گانودرما به عنوان یک آداپتوژن در نظر گرفته می شود . آداپتوژن ماده ای است  که اثرات استرس ذهنی جسمی و احساسی را کاهش می دهد.

خواص قارچ گانودرما
خواص قارچ گانودرما

قارچ گانودرما و سرطان

طبق بیانیه ی مرکز سرطان ،قارچ گانودرما توسط بیماران سرطانی مبتلا به HIV به عنوان یک محرک ایمنی مورد استفاده قرار می گیرد. این قارچ همچنین از رشد و تکثیر تومارها پیشگیری می کند. قارچ گانودرما باعث افزایش آنتی اکسیدان ها در پلاسمای خون شده و ایمنی بیماران مبتلا به سرطان را بهبود می بخشد. به هر حال قارچ گانودرما ممکن است با برخی داروهای ضد سرطان تداخل ایجاد کند. مبتلایان به سرطان باید این قارچ را حتما تحت نظر پزشک مصرف کنند.

گانودرما و بیماری های قلبی –عروقی

قارچ گانودرما سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد . پزشکان سنتی چینی از قارچ گانودرما برای درمان بیماری عروق کرونر استفاده می کنند. همچنین از این قارچ برای جلوگیری از فشار خون بالا بیماری های قلبی ،کاهش سطح کلسترول و بهبود جریان خون به قلب استفاده می شود. به علاوه قارچ گانودرما با حفظ غلظت خون از بروز لخته های خونی و تجمع پلاکت ها نیز جلو گیری می کند.

کاربردهای دیگر قارچ گاندورما

طب سنتی چینی از قارچ گانودرما برای کند کردن روند پیری استفاده می کند. پزشکان چینی اعتقاد دارند که مصرف این قارچ مقاومت بدن را در مقابل بیماری ها افزایش می دهد التهاب را کاهش داده خون را تمیز می کند ،از کبد کلیه ها و عملکرد عصب ها محافظت می کند قدرت و استقامت بدن را بالا می برد ودر مردان عملکرد دستگاه ادراری را بهبود می بخشد . قارچ گانودرما همچنین برای درمان تب یونجه ،بی خوابی، خستگی مفرط ،عفونت های ویروسی، زخم معده، افسردگی و ناتوانی جنسی مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص گانودرما
خواص گانودرما

میزان مصرف قارچ گانودرما و اقدامات احتیاطی مربوط به آن

میزان مصرف درمانی قارچ گانودرما برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بروز مشکل ۵/۲ گرم در روز است که در۴ وعده وبا شکم خالی مصرف می شود . قارچ ممکن است باعث بروز عوارض جانبی از جمله خشک شدن بینی و گلو،تهوع ،اسفراغ ،سر گیجه و ناراحتی معده شود. به علاوه این قارچ بر روی اثر بخشی برخی داروها از جمله داروهای ضعیف کننده سیستم ایمنی ،داروهای ضد اسهال و برخی داروها ی شیمی درمانی تاثیر می گذارد. قبل از مصرف قارچ گانودرما حتما با پزشک مشورت کنید.

گانودرما دارای شش نوع ترکیب اصلی است :

۱-پلی ساکاریدها:این ترکیب باعث افزایش ایمنی بدن می شود. ضد سرطان، ضد التهاب، ضد پیری، کاهش دهنده ی قند و چربی خون ،تسکین دهنده ی اعصاب و کاهش دهنده بااثرات جانبی شیمی درمانی و پرتودرمانی هستند.

۲-تریترپن ها:این ترکیبات در سم زدایی موثر هستند از کبد محافظت می کنند. ضد تومور هستند.

۳-ژرمانیوم :باعث افزایش تامین اکسیژن بدن می شودرادیکال های آزاد را از بین می بردمانع از رشد سلول های تومور و باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود .

۴-آدنوئوزین:چسبندگی و قوام خون را کاهش می دهد. مانع از تجمع پلاکت ها می شود،خون رسانی به قلب و مغز را افزایش می دهد و باعث افزایش سیر کولاسیون خون در مویرگ می شود.

۵-استرول:از کم خونی مغز، زوال عقل و از دست دادن حافظه و سایر بیماری ها جلو گیری می کند .

۶-سلنیوم : ضد سرطان، درد را تسکین می دهد و ویتامین های بدن را تامین می کند.

منبع : مجله ی نیک و نو

لبو ؛ خوش رنگ، لذیذ و پرخاصیت

فواید و مضرات لبو

لبو(چغندر) به عنوان یکی از سالم ترین سبزیجات طرفداران خود را دارد. لبو در واقع ریشه ی اصلی گیاه چغندر است که طبخ شده و یکی از انواع مختلف چغندر استکه بیشتر به خاطر ریشه ی خوراکی اش پرورش داده می شود. لبو گذاشته از این که خوراکی دلپذیری است یک داروی گیاهی و رنگ خوراکی نیز هست .لبو سرشاراز مواد مغذی مانند آهن ،منگنز،مس ،پتاسیم ،و منیزیم است ،که همه ی آن ها  خواص خود را دارند. حتی چغندر خام نیز خواص بی نظیری دارد که یکی از آن ها پیشگیری از سرطان است. نه فقط ریشه ی چغندر ،بلکه برگ آن نیز چیزهایی برای ارائه دارد. برگ چغندر سرشار از فیبر و پروتئین است و همچنین حاوی ویتامین K(خاصیت انعقاد خون )و کلسیم (برای تقویت استخوان و دندان )است.

خواص آب چغندر

آب چغندر نیز می تواند سالم و مفید باشد. فقط ۲۰۰میلی لیتر آب چغندر در روز شما را از تمام خواص آن بهره مند می کند. هر چند آب چغندر منبع غنی تری برای بتالین است اما چغندر پخته یا همان لبو فیبر بیشتری دارد. بنابراین ممکن است از خودتان بپرسید فایده ی آب چغندر چیست. آب چغندر حاوی تمام مواد مغذی است که شاید در فرایند پخت لبو از بین برود. همچنین گوارش آب چغندر آسان تر است. طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شدمشاهده شده آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می آورد .بر اساس گفته ی متخصصان علت این امر وجود نیترات است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل می کند و در این فرآیند عروق خونی باز می شود.

خواص آب چغندر
خواص آب چغندر

به گوارش کمک می کند

مشاهده شده است مصرف مرتب لبو گوارش و کیفیت خون را بهبود می بخشد و بر اساس گزارشی دیگر آب چغندر سفید می تواند انسدادهای کبد وطحال را رفع کند. لبو می تواند برای درمان بیماری های مربوط به دستگاه گوارش و خون نیز مفید باشد. در واقع وقتی صحبت از سلامت اندام ها داخلی است لبو جایگاه مهمی در طول تاریخ داشته است. رومیان از لبو برای درمان یبوست و بیماری های مرتبط با آن استفاده می کردند .

فشار خون را پایین می اورد

مصرف ۲۵۰میلی لیتر آب لبو در روز خیلی موثر تر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتما قبل از آن با پزشک تان مشورت کنید. پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته های مشابهی داشت که در آن مشخص شد نیترات غیرارگانیک و مکمل آب چغدر به کاهش فشار خون کمک می کند. این می تواند برای کسانی که در معرض بیماری های قلبی –عروقی هستندمفید باشد.

به درمان کم خونی کمک می کند

ما می دانیم کمبود آهن سبب کم خونی می شود. مشاهده شده است لبو سرشار از آهن است و جذب آهن از لبو بهتر از سبزیجات دیگر صورت می گیرد. بر اساس گذارشی از سوی مرکز پزشکی دانشگاه مریلندبرگ چغندر نیز سرشار از آهن است و می تواند برای مبارزه با کم خونی مفید باشد . همچنین گفته می شود فولات موجود در لبو نیز برای کم خونی مفید است.

سلامت جنسی را بهبود می بخشد      

لبو از زمان رومیان باستان به عنوان تقویت کننده ی قوای جنسی مصرف می شده است. لبو حاوی مقدار زیادی بور است. یک ماده ی معدنی که مستقیم با تولید هورمون های جنسی در ارتباط است.آرامش بخش نیز هست. بتائین موجود دراین سبزی ذهن تان را آرام می کند و تریپتوفان در احساس شادی موثر است.هر دوی این ها می تواند به سرزندگی شما کمک کند.

استخوان را تقویت می کند  

سرشار از کلسیم است و ما می دانیم بدون مصرف مواد معدنی داشتن استخوان ها و دندان هایی محکم امکان ندارد.

به پیشگیری از سرطان کمک می گند

ممکن است عصاره لبو این قابلیت را داشته باشد که از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند شاید بتوان این خاصیت را به وجود بتائین در لبو نسبت داد. پژوهش دیگری که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می کند . آب لبو وقتی هم زمان با عصاره هویج مصرف شودبه درمان سرطان خون کمک می کند . پژوهش های زیادی خواص ضد سرطانی لبو را تایید کرده است.

سلامت پوست را بهبود می بخشد

مشاهده شده مصرف لبو از سرطان پوست پیشگیری می کند. همان طور که قبلا اشاره شده لبو حاوی ویتامین A است که غشای مخاطی را سالم نگه می دارد و سلامت غشای مخاطی را بهبود می بخشد. برگ چغندر حاوی کاروتنوئید است که می تواند برای بدن شما مفید باشد .همچنین دارای مقدار ناچیزی لوتئین است که یک آنتی اکسیدان قوی است. این ها با رادیکال های آزاد مقابله  می کنند و می توانند برای مبارزه با چین و چروک مفید باشند.

خواص لبو برای پوست
خواص لبو برای پوست

سلامت مغز را بهبود می بخشد

گفته می شود لبو به واسطه ی اکسیژن رسانی به قشر حرکتی اولیه یعنی آن بخش از مغز که معمولا در مراحل اولیه ی زوال عقل تحت تاثیر قرار می گیرد انعطاف پذیری مغز را بالا می برد. در پژوهشی دیگر و قتی به سالمندانی که فشار خون بالا داشتند آب لیو داده شد اتصالات مغزی شان به افراد جوان تر شباهت پیدا کرد .

نکاتی برای مصرف لبو

افراد مبتلا به بیماری های کلیوی باید از مصرف آن پرهیز کنند: زیرا این ماده ی خوراکی می تواند اختلالات کلیه و سنگ مثانه را بدتر کند.ما همچنین به شما توصیه می کنیم که نیمی از یک لبوی متوسط را بخورید تا بتوانید مواد مغذی موجود در آن را دریافت کنید.با این حال آن را در حد اعتدال مصرف کنید زیرا مصرف تمام مواد خوراکی بیش از حد به طور کلی کار درستی محسوب نمی شود.

شیوه های متفاوت مصرف لبو

شما می توانید با کمی بخار پز کردن لبو آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید. آن را به سالاد مورد علاقه تان اضافه کنید یا به سادگی آب لبو را به عنوان نوعی نوشیدنی مصرف کنید.

مصرف لبو ممکن است سبب شود که ادرار شما به رنگ قرمز یا صورتی درآید. اما این اتفاق کاملا طبیعی است . در حقیقت رنگ به عنوان یک اتفاق جانبی ناشی از تاثیر مواد مغذی موجود در ان بر بدن تان وارد ادرارتان می شود. این وضعیت (بیتوریا) قرمز شدن رنگ ادرار نامیده می شود و هیچ ضرری برای شما ندارد.

مضرات مصرف بیش از اندازه ی چغندر

مقدار بالای اگزالات در چغندر امکان تشکیل سنگ کلیه را در بدن افزایش می دهد.اگر شما سابقه ی داشتن سنگ کلیه دارید از مصرف زیاد چغندر بپرهیزید.

نوشیدن آب چغندر باعث گرفتگی تارهای صوتی و اشکال در صحبت کردن می شود. این مشکل در صورت زیاده روی در مصرف آب چغندر اتفاق می افتد.

مصرف هم زمان داروهای کاهش فشار خون و چغندر هم زمان باهم باعت پایین آمدن بیش از حد فشار خون شده و خطرناک است بنابراین اگر داروهای مربوط به فشار خون مصرف می کنید باید در مصرف چغندر احتیاط کنید.

مصرف چغندر در بعضی از افراد منجربه ناراحتی های معده تهوع و اسهال می شود که همه ی این ها ناشی از وجود بتائین موجود در چغندر است.

در بیماری ویلسون فرد قادر به دفع مس به اندازه ی کافی از بدن نیست و مس اضافی می تواند در کبد یا مغز جمع شده و منجر به اختلالات کبدی یا مغزی شود. مصرف چغندر به علت داشتن آهن و مس زیاد برای کسانی که این بیماری ها را دارند مناسب نیست.عوارضی که در اینجا برای شما بیان شد شاید ترسناک به نظر برسد ولی در برابر اقیانوس است. پس از خوردن چغندر غافل نشوید . فقط در مصرف آن زیاده روی نکرده و در صورتی که به هر کدام از مشکلات بالا برخورد کردید حتما با پزشک مشورت کنید.

منبع : مجله نیک و نو

خواص و فواید هسته خرما

هسته ای مفیدتر از میوه اش

بسیاری از میوه ها وخوراکی ها دارای هسته هستند که از آن ها استفاده های فراوانی می شود. هسته خرما دارای خواص بسیاری از جمله بر طرف شدن آبریزش چشم کنترل دیابت  و … است. برای آشنایی با دیگر فواید هسته خرما تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

فواید درمانی و دارویی روغن هسته ی خرما

هسته خرما نیز مانند خود خرما فواید بی شماری دارد و در درمان و رفع مشکلات زیادی از آن استفاده می شود می شود .اغلب ما کم وبیش با خواص خرما آشنا یی داریم.حال زمان آن رسیده است که با خواص هسته خرما نیز آشنا شویم. هسته خرما همچون خیلی ازهسته های دیگر از جمله هسته ی آووکادو ،انبه ،زرد آلو ،سیب و …دارای خواص زیادی است.

درمان دیابت

از فواید مهم هسته خرما درمان دیابت است . برای استفاده از این فایده باید قهوه ی هسته خرما را آماده کرد.مصرف یک بار در هفته ی این قهوه تا حد زیادی میزان قند خون بدن را کنترل می کند . برای تهیه ی قهوه ی هسته باید چند عددهسته خرما را با آب و لرم شسته و به مدت ۱۰ روز در معرض نور خورشید بگذارید تا خشک شوند. بعد از گدشت این مدت هسته های خرما را داخل فر قرار دهید تا بسوزند و به شکل قهوه ای سوخته درآیند بعد از سرد شدن آن ها را بکوبید و میل کنید . البته استفاده از دمنوش آن نیز امکان پذیر است .

دفع سنگ کلیه

از خواص هسته ی خرما این است که سنگ کلیه را به وسیله یشکستن دفع می کند . افراد مبتلا به سنگ کلیه یا سنگ مثانه می توانند چند هسته خرما را بکوبند و بجوشانند . سپس ججوشانده ی هسته خرما را روزی دو بار میل کنند.

افزایش شیر مادر

هسته ی خرما باعث افزایش شیر مادر می شود. زنان شیرده باید در هفته چند بار کوبیده ی هسته خرما مصرف کنند. هسته خرما مانند خرما دارای خاصیت آنتی اکسیدان است و مانع از آسیب رسیدن به ساختار DNA می شود.

خواص روغن خرما

روغن نخل از پالپ میوه ی خرما و یا از هسته ی آن گرفته می شود و خواص درمانی و دارویی فراوانی برای آن ذکر شده است.هسته خرما حدود ۱۰درصد ازوزن کل خرما را تشکیل می دهد.گوشت خرما حاوی روغن اندکی در حدود ۲/۰ تا ۵/۰ درصد است.در صورتی که هسته ی آن ۷/۷ تا ۷/۱۲ درصد روغن دارد.این روغن که به رنگ زرد مایل به سبز است از هسته استخراج می شود و دارای وزن حدودی ۹۲/۰ است.استخراج روغن هسته ی خرما توسط حلال هایی نظیر آب هگزان ،هپتان و تتراکلرید کربن صورت می گیرد.

روغن هسته خرما
روغن هسته خرما

روغن هسته ی خرما شامل ۵۰درصد اسید اولئیک ۱۹ درصد اسید لینولئیک ۱۰درصد اسید لائوریک و۱۰درصد اسید پالمیتیک است. همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی با توجه به داشتن فنول ها ،تو کوفرول ها و استرول ها است. کل ترکیبالت فنولی در روغن هسته ی خرما در حدود ۸۱/۵۲۰ میلی گرم بر کیلو گرم است که آلفا توکوفرول در حدود ۹۷/۲۴ درصد از فنول های کل را تشکیل می دهداین روغن حاوی مقدار زیادی از کاروتنوئیدها ومنبع طبیعی فراوان از ویتامین Eتوکوفرول است.همچنین سرشار از مواد فعال زیستی است. (روغن نخل به اکسیداسیون در دمای بالا نسبتا مقام است.) این روغن می تواند در تولید محصولات مختلف استفاده شود .

درمان جای زخم

از شگفت انگیز ترین خواص هسته ی خرما برطرف شدن زخم و جای آن است. بسیاری از زخم های چرکی یا جای زخم را می توان با هسته ی خرما درمان کرد . برای این کار هسته های خرما را بسوزانید و بکوبید. آن گاه این مخلوط را بر جای زخم قرار دهید.

رفع حساسیت و آبریزش

افرادی که به دلیل حساسیت فصلی یا نور دچار آبریزش چشم شده اند باید چند هسته ی خرما را آسیاب کرده و بعد از جوشاندن و صاف کردن چشم را با آن شست و شو دهند.برخی نیز و صاف کردن چشم را با آن شست و شو دهند. برخی نیز معتقدند که هسته ی خرما ی پودر شده قدرت بینایی را افزایش می دهد. در این موارد پودر هسته ی خرما بهتر است جایگزین سرمه شود.

کاربردهای روغن هسته ی خرما

در محصولات آرایشی و بهداشتی

در تولید محصولات غذایی

در تولید محصولات محافظت کننده در برابر اشعه ی ماورا بتفش

بخور هسته خرما

کسانی که دارای دردهای مفصلی از جمله آرتوروز هستند می توانند از بخور هسته خرما بهره مند شوند. این بخور برای بعد از زایمان بسیار پر کاربرد است. زنان بعد از زایمان با مشکلات بسیاری از جمله حرکت و حجم رحم روبرو می شوند وبرای باز گشت رحم به جایگاه اولیه خود از بخور هسته خرما کمک می گیرند.

درمان اسهال

از خواص دیگر هسته خرما درمان کشکلات گوارشی و اسهال مزمن است. این میوه در این مواقع یک ضد عفونی کننده ی قوی است و باکتری های دستگاه گوارش را نابود می کند. برای درمان اسهال بهتر است پودر هسته خرما تهیه و آن را مصرف کنید.

هسته خرما
هسته خرما

روغن هسته ی خرما

روغن هسته خرما نیز فواید بسیاری دارد. این روغن برای درمان و بهبود زخم معده به کار می رود. به افرادی که داری ریزش مو هستند روغن هسته ی خرما توصیه می شود.

یکی از خواص این روغن درمان زخم معده است. همچنین به افرادی که از ریزش مو رنج می برند توصیه می شود که از روغن هسته ی خرما برای دران استفاده کنند. جالب اس بدانید که از روغن هسته ی خرما برای تهیه مواد شوینده خصوصا شوینده های بدن مانند صابون و شامپو استفاده می شود . روغن هسته ی خرما عمدتا از تری گلیسیرید پرب تشکیل شده که حدود ۸۰درصد چربی اشباع و ۲۰ درصد چربی های اشباع نشده دارد.روغن هسته ی خرما را می توان در تعدادی از محصولات از جمله مارگارین ، روغن نباتی ، خامه ،شکلات و بستنی یافت.

مزایای روغن هسته ی خرما

۱-بدون کلیترول است

یکی از مزایای روغن هسته خرما نبود کلسترول در این خوراکی است با توجه به ماهیت بدون کلسترول روغن های مبتنی بر سبزیجات ومارگارین مانند روغن هسته خرما تا به حال برخی از گمانه زنی ها وجود داشته که این نوع روغن ها چربی سالم تر هستند. با این حال مصرف مارگرین حاوی چربی های ترانس می تواند به بیماری های قلبی منجر شود. روغن خرما جایگزین مناسب برای کره و روغن های اشتباع شده درروند پخت و پز است وبرای افراد مبتلا به کلسترول بالا و بیماری های قلبی مناسب تر است.

۲-ماندگاری و عمر طولانی دارد

با توجه به تحقیقات شورای روغن نخل آمریکا روغن هسته خرما در برابر اکسیداسیون و مقاومت در دماهای پخت و پز بالا مناسب است که جایگزین بهتری نسبت به دیگر روغن های گیاهی برای محصولات تجاری سرخ شده مانند پیراشکی ،چیپس سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده است.

۳-حاوی ویتامین ها است

روغن هسته خرما حاوی ویتامین K است . ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که وجودش برای سلامت استخوان ها ضروری و به عنوان یک فاکتور انعقادی در خون مهم است . این در حالی است که شما به طور بالقوه می توانید ۶۷ درصد از کمک هزینه ی روزانه ی ویتامین K  خود را از یک فنجان روغن هسته ی خرما بگیرید.

۴- مفید برای چشم

روغن هسته خرما حاوی ویتامین A است که برای اختلالات چشم و دید در شب مناسب است . روغن هسته خرما ویتامین E نیز دارد که می تواند از چین و چروک پوست جلو گیری کند . این ماده برای تقویت و کاهش ریزش مو مناسب است و باعث نرم شدن پوست می شود . به طور کلی این ماده برای تغذیه توصیه می شود اما باید دانست که دو نوع روغن هسته خرما وجود دارد . روغن گرفته شده از خود میوه ی خرما و دیگری روغنی که از هسته خرما استخراج می شود.

منبع : مجله نیک و نو

هر آنچه در مورد خواص شنبلیله نمی دانستید!!

سلامت و زیبایی ارمغانی از شنبلیه

شنبلیه  از خانواده ی فاباسه یا لگومینوز( نخودیان ) گیاهی علفی یک ساله و به طول ۱۰ تا ۵۰ سانتی متر است. برگ های آن متناوب و مرکب ،سه برگچه های آن دندانه دار است . گل های منفرد به رنگ بنفش روشن یا مایل به سفید به بزرگی ۸ سانتی متر دارد. میوه ی آن نیام به طول ۳ تا ۱۱ سانتیمتری دارد. محتوی ۵ تا ۲۰ دانه زاویه دار به طول ۴ تا ۶ میلی متر و به عرض ۲ تا ۳ میلی متر و رنگ آن از زرد تا قهوه ای متغیر است. طعمش تلخ و معطر و منطقه ی رویش این گیاه نواحی مدیترانه است. در ادامه نکات بسیار مهمی را درباره گیاه و خواص شنبلیله ذکر خواهد شد.

آماده سازی خاک

در فصل پاییز آماده سازی خاک ۴۰ تا ۶۰ کیلو گرم در هکتار اکسد فسفر  و ۴۰ تا ۸۰کیلو گرم در هکتار اکسید پتاس به عنوان مقادیر پایه به خاک اضافه می کنیم و سپس شخم متوسطی زده و می توان اواخر زمستان بستر خاک را برای کشت شنبلیله اماده  کرد. چنانچه زمین از ازت تهی باشد توصیه می شود در فصل بهار ازت در اختیار گیاه قرار گیرد .

تاریخ و فواصل کاشت

شنبلیله در تثبیت ازت نقش عمده ای دارد. زمین هایی که این گیاه در آن کشت می شود. غنی از ازت خواهد بود. از این رو پس از برداشت شنبلیله گیاهانی کشت می شود که نیلز آنها به ازت زیاد باشد. اوایل بهار (فروردین)زمان مناسبی برای کشت مستقیم بذر در زمین اصلی است.  بذرها در ردیف هایی به فاصله ی ۲۵ سانتی متری کشت می شود. عمق بذرها موقع کاشت ۱ تا۵/۱ سانتی متر است. برای هر هکتار زمین به ۲۰ تا ۲۵ کیلو گرم بذر با کیفیت مناسب نیاز است.

گیاه شنبلیله
گیاه شنبلیله

دامنه ی انتشار

به حالت خودرو در آذربایجان ،اصفهان ،فارس ،خراسان ،سمنان و دامغان  می روید . این گیاه علاوه بر ایران و هند ایتالیا و اسپانیا کشت می شود .

مرحله ی کاشت

بذرهای شنبلیله به صورت ردیفی به فاصله ی ۲۵ سانتی متری کاشته می شود. پس از کاشت زمین را به طور کافی آبیاری کرده تا شرایط برای جوانه زنی مهیا شود. رشد اولیه شنبلیله بسیار کند است . از این رو باید پس از سبز شدن چند بار اقدام به وجین  مکانیکی علف های هرز  کرد. در طول رویش شنبلیله بیماری های قارچی ممکن است صدمه ی زیادی به گیاه وارد کند. مهم ترین قارچ ها عامل سفیدک سطحی یا پودری که سبب بروز لکه های سفید رنگ ساقه و برگ می شوند هستند که در اواخر فصل با فاسد کردن گیاه ایجاد لکه های قهوه ای می کنند. برای مبارزه با این گونه قارچ ها می توان از قارچ کش های گوگرد دار استفاده کرد. با ضد عفونی کردن بذرها قبل از کاشت و خارج کردن و سوزاندن بقایای گیاهان آلوده از زمین می توان این بیماری را کنترل کرد.

مراحل برداشت

شنبلیله ۶ هفته پس از کاشت به گل می نشیند . میوه معمولا ۴ تا ۵ هفنه پس از گلدهی  آماده ی برداشت می شود.

فصل تابستان زمان مناسبی برای برداشت میوه شنبلیله است.

تاخیر در برداشت سبب ریزش دانه می شود.

برداشت میوه در روزهای گرم وخشک توصیه می شود.

طرز تهیه دمنوش

برای تهیه دمنوش شنبلیله یک قاشق چای خوری تخم شنبلیله را بکوبید سپس آن را در یک قوری آب جوش بریزید و به مدت ۳۰دقیقه  دم کنید . سپس چند استکان در دفعات متعدد بنوشید.

دمنوش شنبلیله
دمنوش شنبلیله

موارد مصرف

شنبلیله را بعد از شستن خشک کرده،خرد کنید. روزی سه بار به مقدار یک قاشق مربا خوری با ماست مخلوط کرده میل کنید. برای پایین آوردن قند خون بسیار موثر است. به صورت ضماد برای رفع دمل و جوش مصرف می شود. اگر تخم شنبلیله را کوبیده و به صورت گرد مصرف کنیم برای رفع التهابات معده و روده نیز مفید خواهد بود.

خواص دارویی

اشتها آور ،خلط آور،ملین محرک جریان شیر از خواص شنبلیله می باشند .محتوای دیوزجنین موجود در این گیاه به شدت قادر به افزایش تولید شبر در زنان شیرده است. از این رو پودر شنبلیله برای مصرف مادران باردار و مادران دارای نوزاد بسیار مناسب است.

میزان کلسترول را کاهش می دهدوقتی که می خواهیم به مبارزه با افزایش سریع کلسترول پلاسما بپردازیم ،پودر شنبلیله به عنوان یک راه حل عالی محسوب می شود . این پودر می تواند سطح لیپوپروتئین کم چگالی یا کلیترول بد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد بنابراین از آن به عنوان یک عامل مسدود کننده کلسترول استفاده شود.

ضد تب فوری است پودر شنبلیله همچنین برای درمان تب بالا و بیماری های تنفسی مفید است . این پودر می تواند به ما کمک کند تا ازگلو درد و سرفه شدید رهایی یابیم. ضد تب بدون نیز یکی دیگر خواص شنبلیه محسوب می شود.

برای التهاب پوستی مفید است (به صورت موضعی )

پوستی سالم مویی پرپشت با دانه ی شنبلیله

بهترین درمان طبیعی برای مشکلات پوستی و نیز ضخیم و پرپشت شدن موها،استفاده یموضعی از پودر دانه ی شنبلیله است. برای این منظور لازم است پودر دانه یشنبلیله را در آب داغ مخلوط کرده و سطح آسیب دیده ی پوستی یا مو را با این مخلوط بپوشانید.

جهت خرید عرق شنبلیله درجه یک محصولی از شرکت کیمیا کاسیان وارد بخش محصولات وبسایت شوید.

استفاده از شنبلیله برای تقویت مو

این گیاه علاوه بر پوست برای مو نیز مفید است رشد مو را تقویت می کند و ریزش و اسیب دیدگی مو را کاهش می دهد.شنبلیله باغث تصفیه ی خون و صاف شدن پوست می شود. شستن مو با دمنوش شنبلیله ریزش مو را کاهش می دهد و مشکلات متعدد مو مانند طاسی و شوره ی سر را برطرف می کند.برای ابریشمی شدن مو دانه ی شنبلیله را پودر کرده و آن را با ماست و روغن زیتون مخلوط کنید. سپس به موها بمالید و به مدت نیم تا یک ساعت اجازه دهید روی مو بماند. سپس شستشو دهید.

ماسک شنبلیله برای مو
ماسک شنبلیله برای مو

ماست برای مو بسیار مفید است و به عنوان نرم کننده عمل می کند و پودر شنبلیله باعث رشد و شادابی مو می شود. برای به دست آوردن نتیجه ی خوب این ماسک را هفته ای یک بار استفاده کنید. شنبلیله برای تقویت  مو و درمان مشکلات فولیکولی بسیار موثر است. شنبلیه حاوی هورمون هایی است که رشد مو را افزایش می دهند و به باز سازی فولیکول های مو کمک می کنند. این ویژگی یکی دیگر از خواص شنبلیه می باشد.

مواد تشکیل دهنده شنبلیله

این گیاه حاوی پروتئین واسید نیکوتینیک است. تاثیر برنامه های غذایی سرشار از پروتئین بر جلوگیری از ریزش مو وتحریک رشد مو شناخته شده است . میزان بالای پروتئین موجود در شنبلیله دلیل اصلی اثر درمانی آن روی طاسی سر است. لسیتین موجود در شنبلیله هم به تقویت موهای خشک و آسیب دیده کمک می کند. شنبلیله تقویت کننده ای طبیعی است. مو را مرطوب می کند و درخشندگی  و شادابی مو را به آن باز می گرداند . به همین دلیل است که استفاده از تخم شنبلیله یکی از ترفندهای کهن هندی ها برای افزایش و رشد مو محسوب می شود. روزانه ۲/۱ تا۳/۲ عرق شنبلیله را ۲ تا۳ بار مصرف کنید. تخم های شنبلیله را مدتی در آب خبس و سپس آن ها را له کنید و خمیری درست کنید. ابتدا کمی روغن نارگیل به سر بمالید و سپس خمیر را روی پوست سر بگذارید .

نکات ویژه ماسک

برای حصول بهترین نتیجه به مو یک ساعت زمان بدهید تا ماسک را جذب کند. پس از یک  ساعت سر را بشویید. راه دیگر این است که پودر آسیاب شده یتخم شنبلیله را با روغن نارگیل ترکیب کنید و خمیر درست کنید. سپس این مواد را روی سر ماساژ دهید . پس از ۲ تا ۳ هفته استفاده حتما نتایج خوبی خواهید گرفت. خمیر درست شده از تخم شنبلیله و شیر نارگیل به جلو گیری از ریزش مو کاهش شوره ی سر و افزایش رشد مو کمک می کند.

خواص شنبلیله برای  پوست

شنبلیله برای پوست نیز خواص بسیاری دارد. این گیاه با خواص ضد باکتری و ضد التهابی که دارد برای بهبود زخم های پوستی بسیار موثر است و روند بهبود را تسریع می بخشد. از طرف دیگر گیاه شنبلیله یک داروی ضد پیری طبیعی است که می واند بخش های آسیب دیده ی پوست را دوباره باز سازی کند و از پیدایش چین و چروک و لکه های ریز قهوه ایروی پوست جل گیری کند.

همه چیز در مورد بیماری گلوکوم یا آب سیاه

پیشگیری ودرمان آب سیاه چشم

گلوکوم دیدنی نیست

آب سیاه یا گلوکوم گروهی از اختلالات چشمی هستند که علت های متفاوت دارند. این بیماری می تواند به بینایی چشم آسیب بزند که غیرقابل بر گشت است و درصورت عدم معالجه،سبب کوری می شود.گلوکوم را بعنوان دزد بینایی می شناسند زیرا بدون علائم است و شخص متوجه ابتلا به این بیماری نمی شود. علت بروز آن افزایش شدید فشار زلالیه یا همان ماده ی درون چشم است. بطور کلی اشکال در خروج این مایع از منافذ بسیار  کوچکی پیرامون عنبیه (دایره رنگی چشم) است. در برخی موارد بطور مادرزادی منافذ تنگ هستند. در موارد دیگر جلوآمدن عنبیه یا مسدود شدن این منافذ با رنگدانه هنای عنبیه یا یاخته های خون پس از خونریزی داخل چشم مسیر تخلیه ی مایع داخل چشم تقریبا مسدود می شود.

بیماری آب سیاه
بیماری آب سیاه

انواع گلوکوم

گلوکوما زاویه باز

حدود ۹۰ درصد موارد ابتلا به گلوکوم در آمریکاست. نشانه و علائم ناگهانی و حاد ندارد و بدون درد است. تنها علائم به تدریج پیشرونده در آن، کاهش میدان بینایی و تغییرات عصب بینایی است.

گلوکوما زاویه بسته

کمتر از ۱۰ در صد موارد گلوکوم در آمریکا، اما بیش از نیمی از موارد ابتلا به گلوکوم زاویه بسته در کشورهای دیگر به ویژه کشورهای آسیایی است. حدود ۱۰ درصد از بیماران زاویه بسته با حملات و بحران حاد از جمله درد ناگهانی چشم، دیدن هاله در اطراف چراغ ها، قرمزی چشم، فشار داخل چشم بسیار بالا (بیش از ۳۰ میلی متر جیوه)، تهوع و استفراغ، کاهش ناگهانی دید و گشاد شدن مردمک همراه است. همچنین در برخی موارد مردمک بیضی شکل دیده می شود. گلوکوما زاویه بسته، یک موقعیت اورژانسی است.

وقتی علائم زیر در فردی وجود داشته باشد، احتمال وجود بیماری آب سیاه مزمن چشم بیشتر خواهد شد. علائمی چون تغییر مداوم نمره دسی عینک، سردرد خفیف یا اختلالات مبهم بینایی یا عدم توانایی در تطبیق بینایی از روشنایی به تاریکی.

مراحل اولیه بیماری

  •  ازدست رفتن دید محیطی در نواحی کوجک از میدان دید
  • تاری دید در یک طرف در سمت بینی میدان دید

مراحل پیشرفته بیماری

  • بزرگ تر شدن نواحی از دست رفتن دید، معمولا در هردو چشم
  • سفت شدن کره ی چشم
  • وجود نقاط کور در میدان دید
  • نامناسب بودن دید در شب
علت های ابتلا به بیماری
علت های ابتلا به بیماری

علت های ابتلا به گلوکوم

  • تغذیه و رژیم های غذایی نامناسب
  • نژاد و جنس
  • عوامل ژنتیک و سابقه خانوادگی آب سیاه حاد یا مزمن چشم
  • سن بالای ۶۰ سال
  • دیابت
  • بسیاری از داروها نیز فشار داخل چشم را بالا می برند و موجب بدتر شدن بیماری می شوند مانند قرص های شسرماخوردگ و آلرژی، آنی هیستامین ها، آرامبخش ها، داروهای کورتیکواستروئیدی و برخی داروهای معده و روده.
  • افراد مبتلا به آپنه ی خواب (اختلال تنفس در خواب) بسیار مستعد آب سیاه هستند.

 پیشگیری

تمامی افراد باید از چشم پزشک خود بخواهند تا در هربار معاینه چشم، فشار چشم را نیز اندازه بگیرد.

پس از ۴۰ سالگی باید حداقل سالی یکبار معاینه چشم انجام شود.

در صورت بروز هرگونه تغییر در بینایی باید به چشم پزشک مراجعه شود.

یوگا بعنوان ورزشی که گفته می شود بدن را با ذهن و تنفس هماهنگ می کند، طرفد ارانی دارد؛ اما نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که برخی حرکات آن موجب افزایش فشار چشم می شود و برای مبتلایان به آب سیاه خطرنا است.

تغذیه مناسب افراد مبتلا به آب سیاه چشم

افزایش فشار داخل چشم یا گلوکوم

تاکنون هیچ گونه رژیم غذایی خاصی که تاثیر ویژه ای در پیشگیری، درمان وکنترل این بیماری داشته باشد، توصیه نشده است. اعتقاد عموم براین است که درصورت بروز تخریب عصب ناشی از افزایش فشار داخل چشم، بینایی کتمل حاصل نخواهد نشد. به هرحال به نظر می رسد موارد اختصاصی توصیه های بیولوژیکی وغذایی برای کنترل بیماری و حفظ باقیمانده قدرت بینایی موثر باشد.

تغذیه چشم ما چیست؟

رژیم غذایی این گونه بیماران، باید غذاهای خام غنی از ویتامین  C نظیر میوه ها و سبزی های تازه ی فصل باشد. از نوشیدن محرکاتی نظیر قهوه و چای باید خودداری کرد. قهوه محرک تنگی عروق، افزایش فشار خون و افزایش جریان خون در چشم است. برای پرهیز از جذب فراتر از حد مورد نیاز آب اعم از آب میوه، آب یا شیر در هرمرتبه به مقدار کم جرعه جرعه بنوشید. وبین هر نوشیدنی یک ساعت فاصله بگذارید.

گلوکوم به عنوان یک بیماری عصبی تلقی می شود؛ بنابراین باید از استرس های احساسی و واکنش های ناگهانی خودداری کرد.

نقش ویتامین  c در سلامت چشم
نقش ویتامین c در سلامت چشم

آب سیاه

فراموش نکنید که در افراد مبتلا به آب سیاه، حساسیت های غذایی، فشار داخل چشمی را افزایش می دهندو خوردن کافئین نیز با همین مکانیسم، تشدید آب سیاه را به همراه خواهد داشت. از این رو، نوشیدن مایعات کافئین دار مانند قهوه، چای، نوشابه های گازدار و شکلات یک عادت غذایی تشدید کننده ی این مشکل چشمی به حساب می آید. به علاوه مقادیر بیش از حد پروتئین و اسیدهای چرب ترانس در روغن های هیدروژنه با افزایش خطر بیماری آب سیاه همراه هستند؛ بنابراین خوردن بیش از اندازه گوشت قرمز، ماهی، مرغ و تخم مرغ برای این عزیزان توصیه نمی شود. اما دریافت مواد غذایی که منابع ویتامین c و ماده معدنی روی هستند با کاهش فشار داخل چشم به بهبود این عارضه کمک فراوانی خواهد کرد.

جالب است بدانید، بررسی ها نشان داده اند دریافت فلاونوییدی به نام روتین که در مرکبات یافت می شود البته با اندازه ۲۰ میلی گرم و سه بار در روز، ۱۵ درصد فشار داخل چشمی را می کاهد.

رنگدانه های گیاهی

لوتئین و گزانتین رنگدانه های گیاهی زرد رنگ با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند. مطالعات نشان داده، این دو رنگدانه ممکن است در کاهش خطر ابتلا به آب مروارید موثر باشند، اما ارتباط تنگاتنگی میان این دو ترکیب وجو دارد. این دو رنگدانه را میتوان در سبزیجات و میوه جات تازه اما زرد و نارنجی رنگ نظیر ذرت یافت. درضمن فراموش نکنید که سبزیجات پخته مقادیر بیشتری لوتئین را در اختیار بدن قرار می دهند زیرا حرارت دادن سبزی سبب شکسته شدن دیواره سلول ها و آزاد شدن این ترکیب و برخورداری از آثار مفید آن می شود.   

تغذیه مناسب

همه می گویند هویج بخورید برای چشم مفید است اما کسی نمی گوید که خوردن جگر، تخم مرغ، کره و شیر موجب تقویت بینایی می شوند.

چرا چنین تصوری وجود دارد؟ شاید به این دلیل که هویج بعنوان منبع پیش ساز این ویتامین شهرت یافته است. در کنار منابع غذایی ویتامین A مواد غذایی دیگری نیز اهمیت دارند که نه تنها ویتامین A فراوانی داشته بلکه منبع مواد مغذی دیگر نیز هستند که مانع از بروز هرگونه اختلال چشمی می شوند.

نقش ویتامین A در سلامت چشم

وجود ویتامین A از عوامل تعیین کننده سلامت چشم محسوب می شود. ویتامینی که طبق آمارهای سازمان جهانی بهداشت، سالانه هزاران کودک زیر ۵ سال در اثر کمبودش کور می شوند. افرادی که گروه های چهارگانه غذایی را در برنامه غذایی شان جای داد ه اند معمولا نیازهای بدن شان تامین شده و دچار کمبود نمی شوند. حال اگر در شرایطی این کمبود ایجاد شد باید جایگزی هایی استفاده شود، چرا که قرنیه چشم سرشار از ویتامین است، می تواند در بروز بیماری هایی چون شب کوری یا حفاظت در برابر بیماری آب مروارید نقش به سزایی ایفا کند. اما این بدان معنا نیست که همه افراد به یک اندازه نیازمند ویتامین A هستند، زیرا میزان مورد نیاز روزانه ایثن ماده مغذی بر اساس سن، جنس و شرایط فیزیولوژیکی (بارداری و شیردهی) تغییر می کند تا جایی که حتی نیاز روزانه به این ویتامین در مردان به بیشترین مقدار خود می رسد.

نقش ویتامین A در سلامت چشم

نقش ویتامین A در سلامت چشم

ویتامین  A به شکل کامل فقط در غذاهایی با منشا حیوانی مثل جگر، قلوه، زرده تخم مرغ و کره وجود دارد و پیش سازش یعنی بتاکاروتن بطور عمده در میوه های رنگی و سبزیجات سبز وزرد نظیراسفناج، کاهو، هویج، کدو حلوایی، زردآلو،آلو، طالبی، موز، انگور، خربزه، خرمالو و مرکبات یافت می شود. همچنین مطالعات نشان داده اند  که مقادیر بالای ویتامین C می تواند باعث کاهش خطر لبتلا به کاتارات می شود و با کاهش فشار چشم از بروز بیماری گلوکوم (آب سیاه) جلوگیری کرده و یا بیماری را در مبتلایان تسکین دهد. افراد نه تنها قادر به ساخت این ویتامین نیستند حتی نمی توانند آن را برای مدت طولانی ذخیره کنند.

افراد سیگاری و مبتلایان به دیابت، باید مقادیر بیشتری از منابع غذایی این ویتامین را مصرف کنند. از این رو عادت به خوردن منابع غذایی آن نظیر مرکبات، فلفل دلمه ای، کیوی، گوجه فرنگی، توت فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز به خصوص به این افراد توصیه می شود.  

منبع : مجله نیک و نو

یک گل و این همه خاصیت؟!

خواص گل رنگ

روغن گل رنگ، یک روغن پخت و پز محبوب است که از دانه های گیاه گلرنگ ساخته شهده است. تحقیقات نشان می دهد هنگام استفاده  در رژیم غذایی برخی از مزایای سلامتی بر روی پوست را دارد.روغن گلرنگ با توجه به نقطه ی دود بالا و عطر و طعم خنثی می تواند گزینه ای سالم تر از روغن زیتون باشد. در این مقاله ما بهترین مزایای روغن گلرنگ برای سلامت را بیان می کنیم . روغن گلرنگ انواع مزایای بالقوه را ارائه می دهد شش مزیت اصلی روغن گلرنگ را بخوانید:

گل رنگ
گل رنگ

خشکی پوست را برطرف می کند

استفاده ار روغن گلرنگ به صورت موضعی برای خشک شدن یا التهاب پوست تسکین دهنده و مفید است و به پوست ظاهرنرم و صاف می دهد. روغن گلرنگ یک عنصر رایج برای استفاده در محصولات آرایشی بهداشتی و مراقبت از پوست است. برخی از تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E پوست را در برابر رادیکال های آزاد که مولکول های مضرهستند و سبب آسیب به سلول های بدن می شوند محافظت می کند.

روغن گلرنگ حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که به همین جهت پوست را از آسیب ها مصون نگه می دارد. قبل از استفاده از روغن گلرنگ روی پوست یک آزمایش انجام دهید.یک قطره روغن را روی دست بمالید و ۲۴ ساعت صبر کنید. اگر هیچ واکنشی وجود نداشته باشد برای شما مناسب است. البته این مشکلات در استفاده کرم ها و پمادهای شیمیایی بیشتر ظهور میکند و روغن های گیاهی کمتر حساسیت پوستی ایجاد می کنند اما بهتر است در استفاده از آن ها نیز دقت لازم را مد نظر داشت .

با التهاب مبارزه می کند

روغن گل رنگ دارای خواص ضدالتهابی است. بر اساس یک مطالعه در مورد تغذیه ی بالینی روغن گل رنگ و اسید چرب اشباع نشده در روغن گل رنگ التهاب را بهبود می بخشند. از این رو به چندین بیماری از جمله دیابت و بیماری قلبی کمک کند.

برای پخت پز در دمای بالا

همه روغن ها برای سرخ کردن استفاده نمی شوند.به این علت که روغن های حساس بیش از حد می توانند رادیکال های آزاد ایجاد کنند.روغن گل رنگ با درجه حرارت بالا میتواند در دمای بالا استفاده شود. در واقع این روغن  داری نقطه ی دود بالاتر از بسیاری از روغن های دیگر است.از جمله :روغن ذرت،روغن کائولا (که از دانه های مختلف و کلم قمری به دست می آید)روغن زیتون ،روغن کنجد گل رنگ همچنین دارای طعم ملایم تر از روغن های دیگر است (زیتون و نارگیل )که باعث می شود انتخاب خوبی برای سرخ کردن در دمای بالا و پخت وپز باشد.برای نگهداری لازم است روغن  گلرنگ را در یخچال قرار دهید تا از تغییر رنگ و بوی آن جلو گیری شود.

با کاهش کلسترول سلامت قلب را افزایش دهید

مطالعات در سال ۲۰۱۱ نشان می دهد که میزان مصرف کلسترول خون پس از ۴ ماه پس از مصرف روغن گل رنگ بهبود یافته است. این یافته ها در انجمن قلب آمریکا مطرح می کنند. که چربی های غیر اشباع می توانند LDL  یا کلسترول بد را در خون کاهش دهند. کلسترول بالا عامل خطر برای بیماری های قلبی است. از این رو روغن گل رنگ می تواند به سلامت قلب کمک کند. چربی های غیر اشباع در روغن گل رنگ می تواند به جلو گیری از لخته شدن خون کمک کنند که به جلوگیری از حمله ی قلبی و سکته ی مغزی منجر می شود.روغن گل رنگ برای رفع خستگی و کاهش فشار خون موثر است.

خواص گل رنگ
خواص گل رنگ

منبع اسیدهای چرب مفید برای سلامتی است

روغن گل رنگ یک منبع غنی از اسید های چرب اشباع نشده از جمله چربی های غیر اشباع است. اسیدهای چرب اشباع نشده  به طور کلی (چربی های خوب)HDL هستند که بدن به این چربی ها نیاز دارد.چربی هایی که در روغن گل رنگ یافت می شوند، برای تنظیم هورمون ها و حافظه مفید هستند. وجود آن ها در بدن برای جذب ویتامین های محلول در چربی (K،A،ِD،E) حیاتی است خوردن برخی از چربی ها با وعده های غذایی نیز ممکن است به فرد کمک کند تا احساس بهتری داشته باشد. چربی های اشباع شده ی روغن گل رنگ کمتر از روغن زیتون ،روغن آووکادو وروغن آفتابگردان  است که اغلب چربی های اشباع شده (چربی بد)هستند.رژیم غذایی با چربی های خوب و کم تر بودن چربی های (بد) دارای مزایای زیادی برای سلامتی از جمله کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب است.

منبع اسید چرب

دو نوع روغن گل رنگ وجود دارد: که هر دو نوع حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع هستند.روغن گل رنگ مانند روغن زیتون حاوی چربی های غیر اشباع و گزینه ای مناسب برای پخت و پز در دمای بالا است.همچنین این روغن ایده ال برای استفاده در سس سالاد است. بررسی مطالعات سیستماتیک در سال ۲۰۱۶نشان می دهد که خوردن چربی های غیر اشباع می تواند در کنترل قند خون افراد موثر بود و آن را بهبود بخشد.

روغن گل رنگ
روغن گل رنگ

این مطالعه نشان داد که جایگزینی برخی اسیدها ی چرب اشباع نشده با منابع چربی های کربوهیدرات و اشباع شده تاثیر مثبتی بر میزان قند خون و همچنین مقاومت به انسولین و ترشح انسولین دارد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۱ نشان داد مصرف ۸ گرم روغن گلرنگ روزانه به مدت ۴ ماه می تواند قند خون را در برخی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.لازم به ذکر است که شرکت کنندگان در این مطالعه زنانی بودند که دیابت نوع ۲ داشتند همچنین چاق ودر دوران یائسگی بودند.