همه چیز در مورد بیماری گلوکوم یا آب سیاه

پیشگیری ودرمان آب سیاه چشم

گلوکوم دیدنی نیست

آب سیاه یا گلوکوم گروهی از اختلالات چشمی هستند که علت های متفاوت دارند. این بیماری می تواند به بینایی چشم آسیب بزند که غیرقابل بر گشت است و درصورت عدم معالجه،سبب کوری می شود.گلوکوم را بعنوان دزد بینایی می شناسند زیرا بدون علائم است و شخص متوجه ابتلا به این بیماری نمی شود. علت بروز آن افزایش شدید فشار زلالیه یا همان ماده ی درون چشم است. بطور کلی اشکال در خروج این مایع از منافذ بسیار  کوچکی پیرامون عنبیه (دایره رنگی چشم) است. در برخی موارد بطور مادرزادی منافذ تنگ هستند. در موارد دیگر جلوآمدن عنبیه یا مسدود شدن این منافذ با رنگدانه هنای عنبیه یا یاخته های خون پس از خونریزی داخل چشم مسیر تخلیه ی مایع داخل چشم تقریبا مسدود می شود.

بیماری آب سیاه
بیماری آب سیاه

انواع گلوکوم

گلوکوما زاویه باز

حدود ۹۰ درصد موارد ابتلا به گلوکوم در آمریکاست. نشانه و علائم ناگهانی و حاد ندارد و بدون درد است. تنها علائم به تدریج پیشرونده در آن، کاهش میدان بینایی و تغییرات عصب بینایی است.

گلوکوما زاویه بسته

کمتر از ۱۰ در صد موارد گلوکوم در آمریکا، اما بیش از نیمی از موارد ابتلا به گلوکوم زاویه بسته در کشورهای دیگر به ویژه کشورهای آسیایی است. حدود ۱۰ درصد از بیماران زاویه بسته با حملات و بحران حاد از جمله درد ناگهانی چشم، دیدن هاله در اطراف چراغ ها، قرمزی چشم، فشار داخل چشم بسیار بالا (بیش از ۳۰ میلی متر جیوه)، تهوع و استفراغ، کاهش ناگهانی دید و گشاد شدن مردمک همراه است. همچنین در برخی موارد مردمک بیضی شکل دیده می شود. گلوکوما زاویه بسته، یک موقعیت اورژانسی است.

وقتی علائم زیر در فردی وجود داشته باشد، احتمال وجود بیماری آب سیاه مزمن چشم بیشتر خواهد شد. علائمی چون تغییر مداوم نمره دسی عینک، سردرد خفیف یا اختلالات مبهم بینایی یا عدم توانایی در تطبیق بینایی از روشنایی به تاریکی.

مراحل اولیه بیماری

  •  ازدست رفتن دید محیطی در نواحی کوجک از میدان دید
  • تاری دید در یک طرف در سمت بینی میدان دید

مراحل پیشرفته بیماری

  • بزرگ تر شدن نواحی از دست رفتن دید، معمولا در هردو چشم
  • سفت شدن کره ی چشم
  • وجود نقاط کور در میدان دید
  • نامناسب بودن دید در شب
علت های ابتلا به بیماری
علت های ابتلا به بیماری

علت های ابتلا به گلوکوم

  • تغذیه و رژیم های غذایی نامناسب
  • نژاد و جنس
  • عوامل ژنتیک و سابقه خانوادگی آب سیاه حاد یا مزمن چشم
  • سن بالای ۶۰ سال
  • دیابت
  • بسیاری از داروها نیز فشار داخل چشم را بالا می برند و موجب بدتر شدن بیماری می شوند مانند قرص های شسرماخوردگ و آلرژی، آنی هیستامین ها، آرامبخش ها، داروهای کورتیکواستروئیدی و برخی داروهای معده و روده.
  • افراد مبتلا به آپنه ی خواب (اختلال تنفس در خواب) بسیار مستعد آب سیاه هستند.

 پیشگیری

تمامی افراد باید از چشم پزشک خود بخواهند تا در هربار معاینه چشم، فشار چشم را نیز اندازه بگیرد.

پس از ۴۰ سالگی باید حداقل سالی یکبار معاینه چشم انجام شود.

در صورت بروز هرگونه تغییر در بینایی باید به چشم پزشک مراجعه شود.

یوگا بعنوان ورزشی که گفته می شود بدن را با ذهن و تنفس هماهنگ می کند، طرفد ارانی دارد؛ اما نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که برخی حرکات آن موجب افزایش فشار چشم می شود و برای مبتلایان به آب سیاه خطرنا است.

تغذیه مناسب افراد مبتلا به آب سیاه چشم

افزایش فشار داخل چشم یا گلوکوم

تاکنون هیچ گونه رژیم غذایی خاصی که تاثیر ویژه ای در پیشگیری، درمان وکنترل این بیماری داشته باشد، توصیه نشده است. اعتقاد عموم براین است که درصورت بروز تخریب عصب ناشی از افزایش فشار داخل چشم، بینایی کتمل حاصل نخواهد نشد. به هرحال به نظر می رسد موارد اختصاصی توصیه های بیولوژیکی وغذایی برای کنترل بیماری و حفظ باقیمانده قدرت بینایی موثر باشد.

تغذیه چشم ما چیست؟

رژیم غذایی این گونه بیماران، باید غذاهای خام غنی از ویتامین  C نظیر میوه ها و سبزی های تازه ی فصل باشد. از نوشیدن محرکاتی نظیر قهوه و چای باید خودداری کرد. قهوه محرک تنگی عروق، افزایش فشار خون و افزایش جریان خون در چشم است. برای پرهیز از جذب فراتر از حد مورد نیاز آب اعم از آب میوه، آب یا شیر در هرمرتبه به مقدار کم جرعه جرعه بنوشید. وبین هر نوشیدنی یک ساعت فاصله بگذارید.

گلوکوم به عنوان یک بیماری عصبی تلقی می شود؛ بنابراین باید از استرس های احساسی و واکنش های ناگهانی خودداری کرد.

نقش ویتامین  c در سلامت چشم
نقش ویتامین c در سلامت چشم

آب سیاه

فراموش نکنید که در افراد مبتلا به آب سیاه، حساسیت های غذایی، فشار داخل چشمی را افزایش می دهندو خوردن کافئین نیز با همین مکانیسم، تشدید آب سیاه را به همراه خواهد داشت. از این رو، نوشیدن مایعات کافئین دار مانند قهوه، چای، نوشابه های گازدار و شکلات یک عادت غذایی تشدید کننده ی این مشکل چشمی به حساب می آید. به علاوه مقادیر بیش از حد پروتئین و اسیدهای چرب ترانس در روغن های هیدروژنه با افزایش خطر بیماری آب سیاه همراه هستند؛ بنابراین خوردن بیش از اندازه گوشت قرمز، ماهی، مرغ و تخم مرغ برای این عزیزان توصیه نمی شود. اما دریافت مواد غذایی که منابع ویتامین c و ماده معدنی روی هستند با کاهش فشار داخل چشم به بهبود این عارضه کمک فراوانی خواهد کرد.

جالب است بدانید، بررسی ها نشان داده اند دریافت فلاونوییدی به نام روتین که در مرکبات یافت می شود البته با اندازه ۲۰ میلی گرم و سه بار در روز، ۱۵ درصد فشار داخل چشمی را می کاهد.

رنگدانه های گیاهی

لوتئین و گزانتین رنگدانه های گیاهی زرد رنگ با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند. مطالعات نشان داده، این دو رنگدانه ممکن است در کاهش خطر ابتلا به آب مروارید موثر باشند، اما ارتباط تنگاتنگی میان این دو ترکیب وجو دارد. این دو رنگدانه را میتوان در سبزیجات و میوه جات تازه اما زرد و نارنجی رنگ نظیر ذرت یافت. درضمن فراموش نکنید که سبزیجات پخته مقادیر بیشتری لوتئین را در اختیار بدن قرار می دهند زیرا حرارت دادن سبزی سبب شکسته شدن دیواره سلول ها و آزاد شدن این ترکیب و برخورداری از آثار مفید آن می شود.   

تغذیه مناسب

همه می گویند هویج بخورید برای چشم مفید است اما کسی نمی گوید که خوردن جگر، تخم مرغ، کره و شیر موجب تقویت بینایی می شوند.

چرا چنین تصوری وجود دارد؟ شاید به این دلیل که هویج بعنوان منبع پیش ساز این ویتامین شهرت یافته است. در کنار منابع غذایی ویتامین A مواد غذایی دیگری نیز اهمیت دارند که نه تنها ویتامین A فراوانی داشته بلکه منبع مواد مغذی دیگر نیز هستند که مانع از بروز هرگونه اختلال چشمی می شوند.

نقش ویتامین A در سلامت چشم

وجود ویتامین A از عوامل تعیین کننده سلامت چشم محسوب می شود. ویتامینی که طبق آمارهای سازمان جهانی بهداشت، سالانه هزاران کودک زیر ۵ سال در اثر کمبودش کور می شوند. افرادی که گروه های چهارگانه غذایی را در برنامه غذایی شان جای داد ه اند معمولا نیازهای بدن شان تامین شده و دچار کمبود نمی شوند. حال اگر در شرایطی این کمبود ایجاد شد باید جایگزی هایی استفاده شود، چرا که قرنیه چشم سرشار از ویتامین است، می تواند در بروز بیماری هایی چون شب کوری یا حفاظت در برابر بیماری آب مروارید نقش به سزایی ایفا کند. اما این بدان معنا نیست که همه افراد به یک اندازه نیازمند ویتامین A هستند، زیرا میزان مورد نیاز روزانه ایثن ماده مغذی بر اساس سن، جنس و شرایط فیزیولوژیکی (بارداری و شیردهی) تغییر می کند تا جایی که حتی نیاز روزانه به این ویتامین در مردان به بیشترین مقدار خود می رسد.

نقش ویتامین A در سلامت چشم

نقش ویتامین A در سلامت چشم

ویتامین  A به شکل کامل فقط در غذاهایی با منشا حیوانی مثل جگر، قلوه، زرده تخم مرغ و کره وجود دارد و پیش سازش یعنی بتاکاروتن بطور عمده در میوه های رنگی و سبزیجات سبز وزرد نظیراسفناج، کاهو، هویج، کدو حلوایی، زردآلو،آلو، طالبی، موز، انگور، خربزه، خرمالو و مرکبات یافت می شود. همچنین مطالعات نشان داده اند  که مقادیر بالای ویتامین C می تواند باعث کاهش خطر لبتلا به کاتارات می شود و با کاهش فشار چشم از بروز بیماری گلوکوم (آب سیاه) جلوگیری کرده و یا بیماری را در مبتلایان تسکین دهد. افراد نه تنها قادر به ساخت این ویتامین نیستند حتی نمی توانند آن را برای مدت طولانی ذخیره کنند.

افراد سیگاری و مبتلایان به دیابت، باید مقادیر بیشتری از منابع غذایی این ویتامین را مصرف کنند. از این رو عادت به خوردن منابع غذایی آن نظیر مرکبات، فلفل دلمه ای، کیوی، گوجه فرنگی، توت فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز به خصوص به این افراد توصیه می شود.  

منبع : مجله نیک و نو

یک گل و این همه خاصیت؟!

خواص گل رنگ

روغن گل رنگ، یک روغن پخت و پز محبوب است که از دانه های گیاه گلرنگ ساخته شهده است. تحقیقات نشان می دهد هنگام استفاده  در رژیم غذایی برخی از مزایای سلامتی بر روی پوست را دارد.روغن گلرنگ با توجه به نقطه ی دود بالا و عطر و طعم خنثی می تواند گزینه ای سالم تر از روغن زیتون باشد. در این مقاله ما بهترین مزایای روغن گلرنگ برای سلامت را بیان می کنیم . روغن گلرنگ انواع مزایای بالقوه را ارائه می دهد شش مزیت اصلی روغن گلرنگ را بخوانید:

گل رنگ
گل رنگ

خشکی پوست را برطرف می کند

استفاده ار روغن گلرنگ به صورت موضعی برای خشک شدن یا التهاب پوست تسکین دهنده و مفید است و به پوست ظاهرنرم و صاف می دهد. روغن گلرنگ یک عنصر رایج برای استفاده در محصولات آرایشی بهداشتی و مراقبت از پوست است. برخی از تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E پوست را در برابر رادیکال های آزاد که مولکول های مضرهستند و سبب آسیب به سلول های بدن می شوند محافظت می کند.

روغن گلرنگ حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که به همین جهت پوست را از آسیب ها مصون نگه می دارد. قبل از استفاده از روغن گلرنگ روی پوست یک آزمایش انجام دهید.یک قطره روغن را روی دست بمالید و ۲۴ ساعت صبر کنید. اگر هیچ واکنشی وجود نداشته باشد برای شما مناسب است. البته این مشکلات در استفاده کرم ها و پمادهای شیمیایی بیشتر ظهور میکند و روغن های گیاهی کمتر حساسیت پوستی ایجاد می کنند اما بهتر است در استفاده از آن ها نیز دقت لازم را مد نظر داشت .

با التهاب مبارزه می کند

روغن گل رنگ دارای خواص ضدالتهابی است. بر اساس یک مطالعه در مورد تغذیه ی بالینی روغن گل رنگ و اسید چرب اشباع نشده در روغن گل رنگ التهاب را بهبود می بخشند. از این رو به چندین بیماری از جمله دیابت و بیماری قلبی کمک کند.

برای پخت پز در دمای بالا

همه روغن ها برای سرخ کردن استفاده نمی شوند.به این علت که روغن های حساس بیش از حد می توانند رادیکال های آزاد ایجاد کنند.روغن گل رنگ با درجه حرارت بالا میتواند در دمای بالا استفاده شود. در واقع این روغن  داری نقطه ی دود بالاتر از بسیاری از روغن های دیگر است.از جمله :روغن ذرت،روغن کائولا (که از دانه های مختلف و کلم قمری به دست می آید)روغن زیتون ،روغن کنجد گل رنگ همچنین دارای طعم ملایم تر از روغن های دیگر است (زیتون و نارگیل )که باعث می شود انتخاب خوبی برای سرخ کردن در دمای بالا و پخت وپز باشد.برای نگهداری لازم است روغن  گلرنگ را در یخچال قرار دهید تا از تغییر رنگ و بوی آن جلو گیری شود.

با کاهش کلسترول سلامت قلب را افزایش دهید

مطالعات در سال ۲۰۱۱ نشان می دهد که میزان مصرف کلسترول خون پس از ۴ ماه پس از مصرف روغن گل رنگ بهبود یافته است. این یافته ها در انجمن قلب آمریکا مطرح می کنند. که چربی های غیر اشباع می توانند LDL  یا کلسترول بد را در خون کاهش دهند. کلسترول بالا عامل خطر برای بیماری های قلبی است. از این رو روغن گل رنگ می تواند به سلامت قلب کمک کند. چربی های غیر اشباع در روغن گل رنگ می تواند به جلو گیری از لخته شدن خون کمک کنند که به جلوگیری از حمله ی قلبی و سکته ی مغزی منجر می شود.روغن گل رنگ برای رفع خستگی و کاهش فشار خون موثر است.

خواص گل رنگ
خواص گل رنگ

منبع اسیدهای چرب مفید برای سلامتی است

روغن گل رنگ یک منبع غنی از اسید های چرب اشباع نشده از جمله چربی های غیر اشباع است. اسیدهای چرب اشباع نشده  به طور کلی (چربی های خوب)HDL هستند که بدن به این چربی ها نیاز دارد.چربی هایی که در روغن گل رنگ یافت می شوند، برای تنظیم هورمون ها و حافظه مفید هستند. وجود آن ها در بدن برای جذب ویتامین های محلول در چربی (K،A،ِD،E) حیاتی است خوردن برخی از چربی ها با وعده های غذایی نیز ممکن است به فرد کمک کند تا احساس بهتری داشته باشد. چربی های اشباع شده ی روغن گل رنگ کمتر از روغن زیتون ،روغن آووکادو وروغن آفتابگردان  است که اغلب چربی های اشباع شده (چربی بد)هستند.رژیم غذایی با چربی های خوب و کم تر بودن چربی های (بد) دارای مزایای زیادی برای سلامتی از جمله کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب است.

منبع اسید چرب

دو نوع روغن گل رنگ وجود دارد: که هر دو نوع حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع هستند.روغن گل رنگ مانند روغن زیتون حاوی چربی های غیر اشباع و گزینه ای مناسب برای پخت و پز در دمای بالا است.همچنین این روغن ایده ال برای استفاده در سس سالاد است. بررسی مطالعات سیستماتیک در سال ۲۰۱۶نشان می دهد که خوردن چربی های غیر اشباع می تواند در کنترل قند خون افراد موثر بود و آن را بهبود بخشد.

روغن گل رنگ
روغن گل رنگ

این مطالعه نشان داد که جایگزینی برخی اسیدها ی چرب اشباع نشده با منابع چربی های کربوهیدرات و اشباع شده تاثیر مثبتی بر میزان قند خون و همچنین مقاومت به انسولین و ترشح انسولین دارد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۱ نشان داد مصرف ۸ گرم روغن گلرنگ روزانه به مدت ۴ ماه می تواند قند خون را در برخی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.لازم به ذکر است که شرکت کنندگان در این مطالعه زنانی بودند که دیابت نوع ۲ داشتند همچنین چاق ودر دوران یائسگی بودند.

سالاد رابا چه چیزی مصرف کنیم؟

سالادها معمولا قبل از غذا بعنوان پیش غذا،بعد از غذای اصلی بعنوان یک وعده مجزا،همراه با غذای اصلی یا خود بعنوان یک وعده اصلی مصرف می شود.سالادهای خوشمزه و خلاقانه زیادی در دنیا درست می شود که فقط محدود به چند برگ کاهو و تکه های خیار نیستند و حتی تعدادی از آنها از غذای اصلی سر میز هم خوشمزه تر هستند و ممکن است اگر جلوی خودتان را نگیرید،آنقدر از آنها بخورید که دیگر جایی برای غذای اصلی باقی نماند!همیشه برای تزئین،خوشمزه و طعم دار کردن این ماده غذایی از انواع سس های آماده استفاده میکنیم؛سس هایی با طعم های مختلف و با سلیقه هایی متفاوت که روی آن پاشیده می شوند.فقط به این دلیل که چیزی به اسم سالاد می خورید،به معنای تضمین سلامت آن نیست.شما باید نسبت به آنچه بعنوان سالاد انتخاب و سس هایی که به آن اضافه می کنید،دقیق باشید.

سالاد سبزیجات
سالاد سبزیجات

مخلفات یک سالاد سالم چیست؟

مصرف سالاد بدون سس مناسب نیست،اما استفاده از سس های آماده نیز توصیه نمی شود.ویتامین های A وK موجود در سبزیجات محلول در چربی بوده و با غذاهای چرب وارد بدن می شوند.اگر مصرف چربی در این ترکیب قطع شود،این کار مانع جذب کامل ویتامین ها می شود.سس های آماده شکر و چربی های اشباع دارند و توصیه نمی شوند.بهتر است برای اینکه جذب ویتامین ها در سالاد را بالا ببرید،از ترکیبات دیگری مانند روغن زیتون،سرکه یا آبلیمو استفاده کنید وعلاوه بر کمک به جذب ویتامین باعث مزه دار شدن آن شوید.سس ها بدلیل ادویه فراوان مواد نگهدارنده بهتر است مصرف نشوند.استفاده از سس خانگی که از ترکیب ماست و آبلیمو درست می شود کاملا اشتباه است ونباید این دو ماده به عنوان سس مخلوط شوند.

انواع سالاد
انواع سالاد

در زمان تهیه و سرو سالاد کاهو می توانیم از مقداری سکنجبین به عنوان چاشنی و مصلح این ماده غذایی بهره مند شوید.

به سالادهایتان فلفل دلمه ای اضافه کنید

در تهیه سالادسبزیجات ازخیار،گوجه فرنگی و و کاهو استفاده می شود که همگی سرد و تر هستند،.به همین دلیل بهتر است به ترکیبات آن مواد گرم مثل آویشن استفاده کنید.علاوه براین می توانید فلفل دلمه ای که گرم و خشک است،را به ترکیب آن اضافه کرد.استفاده از سالاد همراه با غذاهای غلیظ معمولا مرسوم است.بهتر است با سالادشیرازی سبزیجات گرم استفاده کنید.روغن زیتون به عنوان اصلاح کننده مزاج بهترین پیشنهاد است.

سالاد شیرازی را جدی بگیرید

مخلوط ریز شده خیار،گوجه فرنگی و پیاز بهمراه آبلیمو یا آبغوره تازه،کمی فلفل،نمک،نعنا و شوید خشک و کمی روغن زیتون سالادشیرازی خوشمزه خواهد شد.این ترکیب زیبا همراه با غذاهای سنتی ایران مثل قرمه سبزی،لوبیا پلو و … بسیار لذیذ است.سالادشیرازی با داشتن کالری کم آن(بخصوص اگر روغن زیتون را حذف کنید)به احساس سیری شما با کالری کم کمک کرده ودر کاهش وزن شما بسیار موثر است.

سالاد شیرازی
سالاد شیرازی

منبع : مجله رایحه زندگی