این پوست را دور نریزید

شلتوک برنج چیست؟

وقتی صحبت از خوردن برنج می شود اولین نشانه در ذهن هرکسی چاق شدن به دلیل داشتن نشاسته ی فراوان برنج است. هرکسی که می خواهد رژیم بگیرد در مرحله ی اول برنج را از لیست غذاهایش حذف می کند. اما بدنیست بدانید همین برنج سبوسی دارد که اگر بخورید به لاغر شدن شما کمک می کند.

سبوس در حقیقت پوست روی برنج و خاصیت آن خیلی زیاد است. مصرف سبوس برنج خواص درمانی زیادی دارد ویک منبع عالی از مواد مغذی ضروری است. ویتامین ها و املاح معدنی از جمله آهن،منگنز، فلوراید و ویتامین های گروه   Bو E به وفور در سبوس برنج وجود دارد.

جالب است بدانید برخلاف سبوس برنج که دارای مقدار زیادی ویتامین B است، برنج سفید نه تنها ویتامین B ندارد بلکه حاوی ماده ای است که ویتامین B را رسوب می دهد. تحقیقات نشان داده که مصرف برنج قهوه ای در چین یکی از عوامل جلوگیری از پیری زودرس، ریزش و سفید شدن مو در بین چینی هاست.

جهت خرید عرق شلتوک درجه یک اینجا کلیک کنید

سبوس برنج
سبوس برنج

روش های تغذیه ی صحیح و اصولی

در بساط توصیه های دوستانه ی آدم ها، همیشه چند توصیه ی تغذیه ای وجود دارد. افراد فارغ از اینکه شرایط طرف مقابلشان چه باید از تجربه خوردن و نخوردن های کم و بسیار صحبت می کنند. لیست مواد غذایی ممنوعه و مجاز را به اشتراک می گذارند تا آنها هم از راه سختشان به چاقی یا لاغری برسند. توصیه ها به همین جا محدود نمی شوند وادعای درمان بیماری را نیز شامل می شود. درمان اندومتریوز با خام گیاهخواری، لاغری تضمینی با رژم کانادایی، سم زدایی با رژیم تک میوه را کنار توصیه های قدیم تر مثلا ماهی را با ماست نخورید، با غذا میوه نخورید، با غذا نوشابه بخورید تا غذا بهتر هضم شود، هرقدر میوه بخورید اشکال ندارد، برای لاغری اصلا شام نخورید و …، آیا می توان در میان این آشفته بازار، فرمولی برای تغذیه ی سالم ارائه کرد؟

مهدی فهیمی، متخصص طب سنتی در این باره می گوید: از نظر طب ایرانی افراد همانطور که در چهره متفاوت هستند، ازنظر سیستم درونی نیز تفاوت دارند. افراد براساس طب سنتی ایرانی به ۴ تیپ اصلی (دموی، بلغمی، صفراوی، سوداوی مزاج) و چند زیرگروه تقسیم می شوند که می توان گفت حدود وضعیت داخلی و خارجی افراد به کدامیک از این دسته بندی ها شبیه تراست.  

مزاج شناسی؛اصل مهم تغذیه

این تقسیم بندی کمک می کند که به خود اجازه ندهیم همه ی افراد را تابع یک فرمول بدانیم؛ یعنی زمانی که فرد دموی مزاج است عضلات متراکم و زیادی دارد، حجم خون در رگ هایش بسیار است و سرسینه و شانه های کشیده ای دارد؛ بدانیم که او با شکل بدنش برای خود یک استاندارد است. از سوی دیگر فردی که تیپ ظاهری بدنش شبیه دونده هاست یعنی لاغر، نباید با فرد مورد اشاره در یک دسته بندی قارار داد چرا که او نیز بر اساس تییپ شناسی مزاج ها استاندارد خود را دارد. اگر بخواهیم این دو را بر اساس شاخص های توده بدنی یاهمان BMI که شاخص علم امروزی است، بسنجیم، هردو این افراد بیمارند در صورتی که رد کردن این دو از یک فرمول کار اشتباهی است. خلقت بشرمثل محصول کارخانه ای نیست که که هم هم وزن و یک شکل بوجود بیایند. مقایسه ی این دو مثل مقایسه فیل و غزال است.

شاخص های رشد و جداول سلامت عناوین علمی به خود گرفته است در صورتی که این شاخص ها می توانند راهنمای رشد باشند. مثلا علم غربالگری مورد استفاده برای زنان باردار شاخص ها را در اختیار پزشکان گذاشته که باعث سقط های مکرر شده است. آمارهای سقط درمانی پزشکی قانونی مؤید افزایش سقط هایی است که در غربالگری جنین ناقص تشخیص داده است، درحالی که برخی از آنها به لحاظ مزاج مشکلی نداشته اند. بزرگترین ضربه به سلامت افراد جامعه به خصوص زنان، چاقی و لاغری است؛ ما شناسنامه ی مزاجی و شناخت ترکیب اندام بر اساس مزاج را رها کرده و به شاخص هایی چسبیده ایم که می خواهد فیل و غزال را مطابق یک جدول بداند.

شلتوک برنج
شلتوک برنج

سبوس برنج؛ بهترین گزینه برای لاغری

لاغر کردن یک دموی مزاج باعث کم انرژی شدن او و چاق کردن یک صفراوی مزاج باعث بروز بیماری در او می شود.آنچه باید اتفاق بیفتد افزایش سواد سلامت فرد نسبت به خود و مزاجش است. سواد مقایسه ای به شدت غلط است. نخوردن برنج در وعده شام یا خوردن نان به اندازه کف دست را جدی بگیرید، رعایت نسبت های ارئه شده در بشقاب سالم ضروری است. آنچه بیشترین آسیب را به تناسب اندام مردم می زند نان و برنجی است که سبوس ندارد. محققان براین باورند که نقص عمده ی غذایی ما ایرانیان برنج خوار، کسر ویتامین های B موجود در سبوس برنج است. ما برنج سفید را که فاقد ویتامین بوده دارای ماده ضدویتامین است می خوریم وسبوس آن را که مخزن ویتامین  ها و مواد مغذی است دور می ریزیم.

خواص عرق شلتوک را از اینجا ببینید.

خواص سبوس برنج

برای افرادی که دنبال لاغری هستند بهترین گزینه سبوس برنج است. اشخاص چاق را سریع لاغر می کند ونسخه ای عالی برای درمان چربی شکم و پهلو است. علت مفید بودن سبوس برای درمان یبوست سرشار بودن از فیبر نامحلول است که این ماده را تبدیل به یک ملین کرده ویبوست را برطرف می کند. حذف سبوس باعث یبوست و به دنبال آن ایجاد نفخ، گشادی معده و روده،ماندگاری مواد سمی در داخل بدن، جذب مواد غذایی بیشتر از روده ها و چاقی و تنبلی روده ها شده است. ورود نان و برنج سبوس دار در وعده های غذایی، سلامت افراد را تامین می کند.

شلتوک
شلتوک

فراموش نکنید که سبوس همان طور که خواص مفیدی دارد اگر بیش از اندازه مصرف شود می تواند مشکل ساز شود.اگر میزان مصرف سبوس برنج خیلی زیاد باشد باعث کاهش جذب املاح دوظرفیتی می شود. مثلا کلسیم، آهن و روی به ترکیب های موجود در فیبر سبوس مانند فیتات ها و فسفات ها متصل می شوند و جذبشان کاهش پیدا می کند.

از سبوس برنج روغنی به دست می آید که در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها وجود دارد. روغن سبوس برنج به رنگ زرد طلایی است وبه سختی به رنگ سفید و روشن پیدا می شود. این روغن تا حرارت ۰۶۱ درجه فاسد نمی شود ومی تواند برای پخت برنج ومصارف دیگر استفاده شود.

منبع : مجله ی نیک و نو